Țelină umplută cu curcan tocat

Una dintre cele mai interesante legume ale noastre este țelina!
Iată sezonul dovleacului!

Rețetă de țelină umplută

umplută

Ingrediente per persoană:

  • un tubercul de țelină mic (30 dkg)
  • putina zeama de lamaie
  • 10 dkg carne tocată de curcan
  • un cap mai mic de ceapă (5 kg)
  • sare
  • usturoi
  • nucşoară
  • o jumătate de lingură de ulei de măsline
  • 10 dkg conopidă
  • 2 kg de mărar proaspăt
  • 1 lingura iaurt natural
  • 1 lingură de măsurare Toman ROST + pudră
    1. Țelina este tăiată pe jumătate, curățată și fiartă în apă cu sare de lămâie.
    2. Între timp, tocați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie încălzită pe un pahar.
    3. Adăugați carnea de curcan tocată la ceapă și continuați să prăjiți împreună până când carnea nu este nicăieri roz. Condimentați cu sare, usturoi și nucșoară proaspăt măcinată.
  1. Dacă țelina a fost deja gătită până se înmoaie - aveți grijă să nu o gătiți prea mult! - scoateți-l din tigaie și tăiați interiorul ambelor jumătăți cu un cohlrabi sau alt dispozitiv adecvat, astfel încât „peretele” să rămână cel puțin jumătate de centimetru peste tot.
  2. Umpleți ambele jumătăți de țelină fără sâmburi cu ceapă, carne de curcan tocată picantă, puneți-o într-un vas de copt sau vas de copt, apoi introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute.
  3. În timp ce țelina se prăjește, trandafirii de conopidă sunt tăiați la mărimea bobului într-o tocătoare și aburiți într-o jumătate de lingură de ulei de măsline până la catifelarea dorită. Se adaugă sare după gust.
  4. După îndepărtarea tulpinilor mai groase, o gătim în foarte puțină apă fierbinte, sărată, pentru câteva minute (este suficient dacă apa folosită pentru gătit doar o acoperă), apoi adăugăm iaurtul și piureul cu un mixer. Nu este necesar ca sosul să fie complet omogen. Dacă sosul este prea gros, îl putem dilua cu puțină apă, dacă este prea diluat, îl putem îngroșa cu pudra Toman ROST +.
  5. Când s-au terminat țelina umplută, orezul de conopidă și sosul de mărar, putem servi deja mâncarea!

Sfat Toman: Acest fel de mâncare poate fi consumat din etapa 2. Cei care se află deja în etapa 4 pot înlocui iaurtul cu un lapte vegetal mai gros, cum ar fi laptele de cocos. Citiți despre țelină!

Calorii: 358 kcal
Proteine: 31,9 g
Grăsime: 8,5 g
Carbohidrați: 31,5 g
Rost: 12,7 g