Farkaselet 06012012 - 07012012

La începutul fiecărei luni, cumpăr cele două reviste de gătit pe care le iubesc, Good Food și bucătăria Women’s Magazine. Numerele actuale se află undeva în sufragerie toată luna, așa că și Farkasapa ia de multe ori mâinile și le privește. Îi place să gătească, dar gătitul zilnic nu este pentru ea. A văzut un risotto într-unul din ziare, pe care l-a dorit imediat cu disperare. Spusese toată săptămâna cât de bine ar fi să gătească, dar avea nevoie de ingrediente care nu erau la îndemână la Martonvásár. Până atunci, și-a întors în minte ideea de risotto, că într-o zi a intrat într-un hiper și a cumpărat lingura pentru bebeluși, ciuperci, vin alb. L-a văzut cu mare râvnă pentru sarcină și, după aproximativ o oră și jumătate, pe care o petrecuse în imediata apropiere a sobei (să recunoaștem, un erou), maiestosul risotto era gata. A fost cu adevărat delicios, abia așteptam să-l iau a doua zi și aș putea să-l mănânc și la prânz.

Ingrediente:
1 ceapa cap
2-3 g usturoi
30 dgk orez risotto
200 g de burete pentru bebeluși
2 dcl vin alb
200 g de ciuperci mici de ciuperci
10 dkg unt
10 dkg parmezan
sare piper
aproximativ 1 l de suc de bază (acum făcut din cuburi de supă)

A bătut ceapa în jumătate de unt și apoi a trecut orezul peste el. A turnat vinul și a așteptat ca orezul să fie absorbit de orez, amestecându-l abundent. Când a crezut că orezul este gata, a amestecat spanacul tocat și untul rămas, precum și parmezanul ras. A devenit uimitor de cremos și bogat în calorii:), dar foarte delicios.

Miercuri, 27 iunie 2012

Biscuiți de fulgi de ovăz foarte crocanți

Ingrediente:
30 dkg făină
15 kg de fulgi de ovăz
1,5 kk scorțișoară (trebuie inclusă)
20 dkg zahăr brun
30 dkg unt sau margarină
1 luna bicarbonat de sodiu
2 kk dragă

Margarina trebuie încălzită până la lichid cu miere. Materialele uscate trebuie amestecate într-un alt castron. Se amestecă margarina lichidă cu miere și se prăjește într-o lingură de lemn până absoarbe toată umezeala. Merită să-l lăsați să se odihnească timp de 15 minute, deoarece până atunci fulgi de ovăz se absoarbe singuri și pot avea o formă mai bună.
Trebuie să modelăm bile mici, să le aplatizăm în palme și să le așezăm pe o foaie de copt. Se coace la 180 de grade până se rumenesc (nu se fierbe prea mult). Dacă este rece, scoateți-l de pe tava de copt și blocați-l într-o cutie, pentru că, dacă nu, se va înmuia.
Pentru cei care iubesc gustările din fulgi de ovăz, nu ratați!

Duminică, 24 iunie 2012

Rulou de ciocolată fără zahăr, fără gluten

Ingrediente pentru t est:
4 galbenusuri de ou
20 g lapte praf
40 g amidon de porumb
3 îndulcitori evk (Mii dulci)
3 ani de iaurt natural
1 plic de praf de copt Haas (nu conține gluten)
6 albușuri
puțină sare

Pentru smântână:
2 galbenusuri de ou
3 praf de cacao evk bătut
5 îndulcitori lichizi evk (Mii dulci)
20 g amidon de porumb
400 ml lapte + 3 linguri

Vafe fara gluten

4 dl lapte
2 oua intregi
30 dkg Schar mix B
5 dkg unt
1/2 pachet de drojdie uscată
vârf de cuțit de sare
50 g Xilitol zero
coaja de lamaie rasa (asta ne lipseste de obicei de la inceput)
scorțișoară după gust

Am încălzit laptele și am aruncat untul, lăsându-l să se topească. Puneți ingredientele uscate într-un castron, adăugați ouăle, amestecați, apoi turnați încet laptele cu unt și amestecați până când nu se formează bucăți. Doar o făceam, așa că aprox. aluatul s-a odihnit o oră. Am pornit mașina de fabricat vafe și am periat matrițele cu puțin ulei de nucă de cocos, apoi am înmuiat aluatul în mașina de vafe fierbinte. Am un producător de vafe suficient de mare, poți coace patru în el și 8 vafe mari au ieșit din această porție. Era delicios, moale, nu era blocat, îl puteam scoate cu ușurință din cuptor.

Vineri, 22 iunie 2012

Brownie de făină de cocos

Joi, 21 iunie 2012

Crema de fasole Adzuki cu nuci - bile de cocos fara gluten

Ingrediente:
150 g fasole adzuki
2 pumni de nuci prajite
miere, Xylitol Zero (zahăr de mesteacăn) după gust
condimente după gust - eram dominat de vanilie
2 linguri smântână

Am înmuiat fasolea 24 de ore și apoi le-am gătit. Odată ce a fost moale, l-am filtrat, l-am clătit și l-am ambalat în blender împreună cu celelalte ingrediente. Am încercat să mă amestec destul de lin. L-am pus într-un pahar și l-am răcit, apoi am servit cu toții budincă, pentru că acesta este cuvântul de moda pentru băieții mei, dacă vreau să gust un pahar neobișnuit de cremă cu ei.
Conținutul de carbohidrați nu este atât de semnificativ, dar există 300 cmc în 100 g de fasole, care este, de asemenea, crescută de nuci, așa că recomand să le consumați cu moderație celor care urmează o dietă.

Am făcut bilele adăugând biscuiți fără gluten la crema deja terminată, cu cât aluatul a devenit maleabil. L-am împușcat în semințe de cocos și susan. Din păcate, asta nu a venit atât de mult pentru băieți.

Marți, 19 iunie 2012

Ajutor - Am uitat cum să coac un cookie

Am copt prăjituri mai rău decât mai rău în ultimele două săptămâni. Și cu mine cum rămâne? Parcă am uitat să coc. Desigur, și eu experimentez foarte mult și asta prezintă un anumit pericol. Experimentez făină de migdale, făină de plăcintă de porumb și alte făini alternative. Am făcut biscuiți de piatră, brioșe de marmură, orori fără gust - bineînțeles că nu le postez. Deși ar putea fi bine, puteți învăța și din faptul că ceva nu funcționează (nu sunt prea entuziasmat de un astfel de domeniu). Uneori cred că este interzis să iau o lingură de lemn în mână într-o astfel de perioadă. Oricum este cald, nu prea am chef să coc, dar îmi pare rău pentru băieții mei (în special Abel) cărora le place să ia o brioșă la micul dejun sau o ruladă proaspătă.

Duminică, 17 iunie 2012

Broccoli de făină de migdale

Ingrediente:
2 oua
1 cap mic de broccoli
4-5 evk Făină de migdale Nature Cookta
sare, nucșoară,
1 cățel de usturoi

Am spălat broccoli crud, l-am ales pe trandafiri pentru a obține bucăți cât mai mici. Am batut ouale, am ras usturoiul si am presarat condimentul si sarea. Am rulat trandafirii de broccoli în făina de migdale și i-am înmuiat în masa de ouă. L-am stivuit pe o foaie de copt.
Am acoperit tava de copt și am copt la 180 de grade pentru aprox. 20 de minute, apoi l-am acoperit și l-am lăsat să roșească puțin.
Și ei bine, asta e rețeta.

Bacsis. Poate fi variat cu diferite brânzeturi și alte condimente.

Joi, 14 iunie 2012

Tort de copt fără lactoză

A fost foarte, foarte delicios, tuturor le-a plăcut.

Blog Degustare 3. - Supă cremă de dovlecei așa cum o face Verus

A devenit foarte delicios!

Ingrediente:
2 dovlecei mari, fără semințe
o grămadă de ceapă de primăvară
(nu era nimeni altcineva acasă)
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de cocos
1,5 l suc de bază (bulion)
2 cartofi
1 nap
2 dcl crema
nucșoară cu piper alb