Folosește ulei în bucătărie Apoi citește asta!

Gestionarea gospodăriilor este o treabă subevaluată în ochii multora, deși a face acest lucru profesional este uneori ca și conducerea unei companii bine conduse, de exemplu. În plus, este un atu incredibil de serios.

Date uimitoare

Datorită naturii muncii casnice, aceasta nu generează venituri și este aproape vizibilă numai dacă nu este realizată. În Ungaria, fiecare persoană petrece în medie 214 minute pe zi, adică aproape patru ore, pentru munca neremunerată, care include treburile casnice. Cu toate acestea, în medie, doar 164 de minute sunt cheltuite cu muncă plătită. În total, valoarea muncii neremunerate se ridică la aproape 7.000 miliarde HUF. Aceasta este o sumă imensă, dacă luăm în considerare performanța economiei, PIB-ul ar fi cu un sfert mai mare.

Acum, însă, să revenim la viața de zi cu zi. În plus față de satisfacerea maximă a nevoilor familiei, oricine conduce gospodăria este cu siguranță un aspect major al economiei. Multă vreme, acești doi factori au fost factorul determinant, dar în zilele noastre tot mai mulți oameni acordă atenție menținerii familiei sănătoase. Precum și pentru a minimiza cantitatea de deșeuri generate. Sau pentru a duce deșeurile la locul potrivit, care uneori oferă logistică în afara casei, deoarece deșeurile de hârtie și plastic pot fi deja tratate selectiv cu un consum redus de energie în majoritatea locurilor, dar pot fi utilizate deșeuri periculoase, cum ar fi bateriile descărcate. în haine., culoarea și sticla albă sunt de obicei o sarcină separată.

Acum nu se pune problema planificării și planificării rutei, ce se întâmplă dacă suntem obișnuiți să facem majoritatea achizițiilor noastre într-un magazin care nu conține ambalaje ... (Plus programarea familială și transportul de persoane și mărfuri este o știință separată:), dar pentru aceasta, gospodinele de astăzi trebuie să aibă unele cunoștințe științifice, atât în domeniul substanțelor chimice, aplicabilitatea lor, impactul lor asupra mediului, tratarea deșeurilor periculoase în timpul preparării alimentelor, cum ar fi uleiul de gătit uzat, și aici nici nu menționăm educația de copii.consumăm și multă literatură. Aceasta este o linie de gândire diversă care ne-a condus la prăjirea uleiului în acest caz.

Ulei în bucătărie

Nu contează ce fel de ulei sau grăsime folosim în bucătărie. Din când în când, experții în nutriție abordează subiectul dacă gătitul cu grăsimi sau ulei este mai sănătos și, din când în când, alte opinii devin predominante.

Nu depinde de noi să decidem cine are dreptate, dar este sigur că în timpul prăjirii se formează o cantitate semnificativă de produse de descompunere în ulei și grăsimi, care sunt dăunătoare sănătății, în plus, alimentele pe care le prăjim absoarbe o parte din grasimea. Nu contează cât timp folosim un anumit ulei, deoarece produsele de descompunere se pot acumula și pot fi cancerigene.

Ce știi despre uleiul și grăsimile care sunt deja în coșul de gunoi? apare întrebarea. Despre faptul că conferă mâncării un miros neplăcut, un gust amar sau un gust amar, fumează și se întunecă, iar reziduul întunecat se lipeste de vas. Nu ar trebui să gătim deloc cu astfel de uleiuri sau grăsimi - a recomandat Institutul Național de Științe Alimentare cu ani în urmă.

Atunci cum? Utilizarea în siguranță a uleiurilor și a grăsimilor arată astfel, potrivit experților principali în domeniul siguranței alimentelor și chimistilor din alimente:

- Temperatura optimă de coacere este de 160-180 grade Celsius.

- Nu încălziți uleiul până nu este afumat, deoarece indică faptul că uleiul sau grăsimea s-a supraîncălzit, ergot, este rupt!

- Dacă este posibil, prăjiți continuu la temperatura de prăjire, deoarece combinația de răcire și încălzire poate tăia uleiul acasă, cel puțin foarte stresant.!

- Asigurați-vă că uleiul sau grăsimea sunt în contact cu aerul pe cea mai mică suprafață posibilă, altfel: stratul de ulei sau grăsime trebuie să aibă o grosime suficientă!

- Uitați de reaprovizionarea cu grăsimi: deci nu înlocuiți uleiul și grăsimile preluate de alimente cu altele proaspete, deoarece în acest fel produsele de descompunere acumulate în uleiul și grăsimea uzată, inclusiv cele nocive, contribuie la descompunerea mai rapidă a uleiului proaspăt.!

- Uitați de uleiul și grăsimile uzate, nu prăjiți cu el!

- După utilizare, filtrați uleiul și grăsimea, dacă este posibil, îndepărtați murdăria plutitoare, apoi curățați bine recipientul.!

- Nu folosiți și nu mâncați ulei sau grăsime stricată, dar nu le dați animalelor, deoarece produsele de descompunere sunt la fel de nocive pentru acestea.!

- Uitați de practicile, sfaturile care spun că uleiul sau grăsimile pot fi îmbunătățite: fierberea cu cantități multiple de apă, prăjirea cu ceapă este bună pentru un gust, miros și culoare mai bune, dar produsele nocive de descompunere sunt aceleași cu care rămân în ulei, în grăsime!

Care, pentru cât timp?

Uleiurile fabricate dintr-o multitudine de ingrediente pot fi folosite pentru prăjire pentru diferite perioade de timp.

- uleiul de floarea soarelui: 8-10 p.m.

- ulei de germeni de porumb: 10-13 ore

- ulei de rapiță: 12-15 ore

- untură: 18-20 ore

Uleiul ca deșeu:

Turnat în canalul de scurgere, toaletă, uleiul determină colmatarea scurgerii, deoarece se depune pe pereții conductelor. Ca să nu mai vorbim că intrarea în sistemul de canalizare crește sarcina pe stațiile de epurare a apelor uzate, degradează eficiența tehnologiei de epurare, deoarece previne pătrunderea oxigenului prin plutirea pe suprafața apei și previne astfel descompunerea poluanților. În cazul în care pătrunde în apele naturale (lacuri, râuri) înotând la suprafață, previne și pătrunderea oxigenului, adică reduce conținutul de oxigen dizolvat din ape, distrugând organismele acvatice. O singură picătură de ulei de gătit uzat poate contamina până la o mie de galoane de apă vie.

Nici nu este o soluție bună pentru ao turna în sol, deoarece ajungerea acolo îi va inhiba permeabilitatea la aer și poate distruge flora solului. Când este aruncat în deșeurile municipale, acesta apare în depozitele de deșeuri la fel de greu de descompus. Deci, cu puțină atenție putem face mult pentru natură, este suficient să căutăm cea mai apropiată curte de deșeuri din apropierea gospodăriei noastre, unde putem arunca ulei de gătit uzat sau să ne alăturăm campaniei de colectare a uleiului de gătit Mol, de exemplu.