Gulaș acasă

Pregătire:

1. Tăiați carnea în cuburi cu o margine de 1,5 până la 2 centimetri. Ceapa decojită se toacă foarte mărunt. Un aprox. Într-o cratiță de 3 litri, încălziți grăsimea și amestecați ceapa până devine sticloasă, apoi adăugați semințele de chimen și usturoiul zdrobit. Se amestecă încă 1-2 minute, apoi, după ce vasul a fost scos de pe foc, se presară piper roșu.

2. Adăugați carnea, sarea și fierbeți sub un capac. Când v-ați gătit propriul suc, îl înmoaim întotdeauna într-un suc scurt, adăugând întotdeauna puțină apă.

3. Curățați rădăcinile de sfeclă și pătrunjel, tăiați cubulețe, tocați ardeii și roșiile, iar când carnea începe să se înmoaie, adăugați-o împreună cu frunzele de țelină. Apoi se toarnă peste apă și se fierbe la foc mic.

4. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi la fel de mari ca carnea și când sucul de gulaș este de cca. Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă.

5. Când cartofii și carnea sunt moi, puteți rupe un mic vârf în suc și gătiți încă 4-5 minute. Se servește fierbinte pe masă!

Este însoțit de ardei tari uscați și pâine albă ca zăpada, frumoasă, perforată, crocantă și maro aurie. Se servește adesea în restaurante în căldări mici, care amintesc de originea mâncării.