Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 iepure gata de gătit (aprox. 1,3 kg), 15 kg, slănină împărat, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de sare, 2 linguri de muștar, 1 frunze de dafin, 1 lingură de mocha cimbru sfărâmat, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 2 ramuri de rozmarin, 16 ciuperci mici (16 -18 dkg), 8-10 boabe de ceapă conservate, 0,5 dl vin alb, 1 lingură de făină fină

1. Tăiați iepurele în 8 părți. Tăiați slănina împărat în cuburi mici și prăjiți-i grăsimea într-o tigaie. Carnea se adaugă, prăjind peste tot, amestecând. Se presară usturoi zdrobit și sare, condimentat pe jumătate cu muștar, frunze de dafin, cimbru și pătrunjel tocat. Rozmarinul dezbrăcat din tulpină este adăugat împreună cu 5 deci de apă. Acoperit, la flacără mică timp de aprox. Fierbeti pana se inmoaie timp de 1 ora.
2. Ciupercile se curăță și se adaugă la iepure împreună cu șalotii. Asezonati cu vin si gatiti 4-5 minute. Muștarul rămas se amestecă ușor cu făina și 2 deci de apă, iar sucul aburitor al iepurelui este îngroșat cu aceasta. Îl oferim cu pâine prăjită.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 40 minute
O porție (fără pâine prăjită): 734 kcal • proteine: 76,1 grame • grăsimi: 43,4 grame • carbohidrați: 9,7 grame • fibre: 1,7 grame • colesterol: 283 miligrame

Oferta noastră de băuturi: vin alb sec
(Mőcsényi sauvignon blanc ’98)