Descărcare rețetă

Ingrediente:
2,5 dkg de drojdie, aprox. 3 dl lapte, 1 linguriță zahăr granulat,
50 dkg de făină fină, 1 lingură de sare de mocha, 1 coajă mică de lămâie rasă, 1 ou
a întinde:
făină fină
pentru umplere:
aproximativ 25 dkg grosime (de casă) gem de prune
pentru lubrifiere:
15 dkg unt sau margarină de copt
deasupra:
10 dkg zahăr pudră, 10 dkg semințe de mac macinate

1. Zdrobim drojdia în lapte călduț și presărăm cu zahăr într-un loc cald timp de aprox. Aleargă 15 minute.
2. Cernem făina într-un castron, adăugăm sarea, coaja de lămâie rasă, ouăle și drojdia de lapte, apoi frământăm un aluat dospit mediu tare. Acoperiți și fierbeți într-un loc cald timp de 45-55 minute.
3. Apoi se rulează pe o farfurie fărâmată în făină în bare groase cu două degete, care sunt tăiate în 16 părți. Aceste discuri de aluat sunt turtite ușor cu palmele mâinilor, 1-1 lingurițe de gem de prune sunt îngrămădite în mijlocul lor, iar apoi aluatul se formează în găluște. Topiți untul, înfășurați găluștele în jurul său, astfel încât să nu se lipească unul de celălalt sau de vas, și stivați-l într-un filtru care poate fi plasat deasupra cratiței. Se toarnă apă în oala selectată, se pune pe foc, se fierbe, apoi se pune la foc mic, doar ca să mărgele. Găluștele sunt așezate deasupra unui filtru, acoperite și apoi aburite în abur până se înmoaie timp de cca. în 20 de minute. Finalizarea acestuia poate fi verificată cu acul introdus.
4. Separați cu grijă găluștele finite, presărați cu margarina topită rămasă și presărați în cele din urmă cu semințe de mac praf deasupra.

Sfat bun
- Dacă rămâne în afara scoopului, pune-l din nou pe apă a doua zi, îl putem încălzi acoperit și va fi la fel ca proaspăt.
- Se poate face fără umplutură, care este o garnitură excelentă pentru sosuri, carne de vită, carne de vânat ruginită etc.

16 bucăți
Timp de pregătire: 2 ore
O bucată: 315 kcal