Căutați o rețetă sau un ingredient

Secretul tortului cu morcovi constă în simplitatea sa, se face rapid și îl puteți varia în funcție de gusturile și dorințele dumneavoastră.

Ingrediente

Morcov

Iarna și vara, legumele rădăcinoase ieftine pătrund complet tortul și nu simt gustul, ci mai degrabă relaxează doar textura. Nu adăugați mai mult de un sfert din toate ingredientele în aluat, altfel gustul rezultatului final va aminti de bulion sau garnitură vegană.
Radeți cât mai fin posibil dacă doriți să se amestece aproape în aluat. Pentru morcovi suculenți, utilizați o răzătoare cu găuri mari, astfel încât să existe o pierdere mai mică de aer și bucăți mai mari de legume să dea o culoare galbenă mai puternică. În cazul sfeclei vechi, adăugați puțină suc de sfeclă sau smântână în aluat pentru a o face mai suculentă.

Zahăr

Puteți înlocui cristalul alb normal cu aceeași cantitate sau puțin mai mult zahăr brun din trestie dacă doriți să evidențiați caracterul caramel. Nu aveți nevoie de două ori mai mult.

Făină

Puteți înlocui făina simplă de grâu cu făină integrală de spelt și chiar făină de semințe de mac care se încadrează în dieta paleolitică. Pentru persoanele sensibile la gluten, îl puteți înlocui cu făină de ovăz sau făină de migdale. Nu strică să știi că de ex. versiunea de făină de migdale are ca rezultat o textură neobișnuită, asemănătoare unui brownie.

Condimente și aditivi

În prăjituri, morcovii se armonizează bine cu scorțișoară, nucșoară, ghimbir, ienibahar. Puteți folosi un amestec de turtă dulce și, eventual, cinci condimente chinezești în aluat.

Puteți încărca turbo aluatul simplu cu miere, coajă de lămâie rasă, citrice confiate, fructe uscate (de exemplu, stafide, afine), semințe oleaginoase (nuci, alune, migdale) sau puteți înnebuni cu 1-2 lingurițe de apă din floare de portocal . (Se pot obține alimente și delicatese orientale.)

Aluatul

Cel mai simplu mod de a face este să înlocuiți cea mai mare parte a făinii din aluatul obișnuit de prăjituri cu migdale sau nuci tocate și să le îmbogățiți cu morcovi rasi.

În general, ingredientele umede și uscate trebuie amestecate separat. Rotiți sfecla rasă în aluat numai după ce cei doi au lucrat împreună.

Versiune fără făină și zahăr

Pentru un tort de sfeclă bogat în proteine și grăsimi sănătoase, amestecați 2 căni de fulgi de ovăz fără gluten și 1/2 cană de îndulcitor (de exemplu, zahăr de mesteacăn, eritritol) cu 1 linguriță praf de copt, un vârf de sare de mare, 1 sfeclă mică rasă, 1 cană lapte fără lactoză sau vegetal, 1 linguriță 1 linguriță extract de vanilie și 6 lingurițe unt de migdale. Pentru a acoperi tortul gratuit, amestecați 4-6 lingurițe de unt de cocos, 2 lingurițe de îndulcitor și puțină lapte de nucă de cocos pentru a glazura.

Cutii de copt

Gură, ușor presărată cu zahăr granulat, găluștele tradiționale, coronițele sau formele de căprioară sunt excelente pentru coacerea prăjiturii de morcovi, dar în cazul optim, aluatul moale și ușor se poate destrăma atunci când încercați să le desfaceți. Alegeți o formă de silicon flexibilă, nelubrifiantă.

Căptușiți foaia de copt pătrată cu hârtie de copt pentru a ușura evidențierea cookie-ului. Așezați hârtie tăiată la dimensiunea inferioară a formei rotunde de tort și asigurați-o cu buline de unt. Puteți coace un tort mai mare într-o formă cu diametru mai mic, pe care îl puteți tăia pe jumătate transversal și umple cu smântână.

Aveți grijă când coaceți

Preîncălziți cuptorul la temperatura specificată în rețetă. Nu este necesar să porniți amestecul de aer.

Într-un super cuptor cu funcție de abur, exteriorul tortului de morcovi capătă o crustă strălucitoare și crocantă, dar în interior își păstrează moliciunea. Se amestecă perfect, dar nu se usucă!

Timpul de coacere depinde în mare măsură de cuptorul dvs. Tortul cu morcovi este bun dacă acul de carne introdus ca un control iese uscat. Dacă există doar o mică zonă brută în jurul mijlocului, o puteți scoate în 3-5 minute, deoarece nu este bună nici crudă, nici prea gătită.

După o scurtă odihnă, scoateți-o din matriță și lăsați-o să se răcească complet. Merită prăjit cu o zi înainte, astfel încât să poată fi feliat frumos.

Ajungem sus?

Puteți servi tortul de morcovi cu el, îl puteți zăpadă cu zahăr pudră, îl puteți acoperi cu zahăr simplu și glazură de ciocolată sau îl puteți unge/umple cu diferite creme.

O soluție simplă, dar drăguță este să aruncați câteva picături de suc de lămâie și 1 linguriță de apă în 3 lingurițe de zahăr pudră, apoi amestecați și lingurați pe tortul răcit. (Se topește cu căldură din el.)

În America, crema naturală pe bază de brânză, ușor curgătoare, este obligatorie pentru tortul cu sfeclă. (Mai mult unt va fi mai ferm.)

De asemenea, puteți alege crema de brânză de vaci, ricotta sau mascarpone amestecate cu puțină miere.

Pentru o glazură dietetică, amestecați 25 dkg de cremă de nucă de cocos densă cu 1 porție de proteine cu aromă de vanilie și 1/2 coajă rasă de biocitrom.

Decor

Puteți decora tortul acoperit imaginativ cu benzi de morcov, coajă de portocală, chipsuri de nucă de cocos, nuci, fructe, mărgele de zahăr sau sfeclă de marțipan.

Îmbunătățește-ți plăcerea!

Tortul cu morcovi vă va încununa și mai mult prânzul și vă va îndulci după-amiaza dacă serviți înghețată de vanilie, eventual mascarpone amestecat cu iaurt, extract de vanilie și puțină apă din floare de portocal. Oferiți cafea, cafea latte, lapte de soia sau un ceai delicios - miere -.