Șofran adevărat

Hrișca este un fruct al ierbii amare. Acesta provine de pe teritoriul Nepalului și al stepelor mongole. Oferă putere, este foarte bun pentru organismul în curs de dezvoltare, deci ar trebui să aibă un loc important în dieta copiilor, deoarece nu conține gluten, astfel încât făina poate fi consumată de cei sensibili. Cu toate acestea, la fel ca toți nutrienții cerealelor, nu formează mucus.

Bogat în macro și microelemente, are un conținut semnificativ de calciu, fosfor, magneziu, fier și potasiu. Conține proteine, lecitină, riboflavină, tiamină, rutină. În plus, lizina, care este importantă pentru formarea oaselor. Conținutul său de grăsime este în mare parte nesaturat.
Bioflavonida sa, împreună cu rutina sau vitamina P, împreună cu vitamina C întăresc metabolismul colagenului și peretele vaselor de sânge, inhibând astfel formarea cheagurilor de sânge, scăzând tensiunea arterială. Împiedică aderarea trombocitelor la peretele vasului și, de asemenea, dizolvă trombii care aderă la peretele vasului de peretele vasului.

Deci, este benefic pentru vasele de sânge și este util în vindecarea diabetului, dar este benefic și împotriva aterosclerozei.

Datorită conținutului său ridicat de fibre dietetice, prin creșterea peristaltismului intestinal și scurtarea timpului de tranzit, este foarte potrivit pentru tratamentul constipației și prevenirea anumitor tipuri de cancer (de exemplu, cancerul colorectal).
Extern, scoate puroiul din ulcerele purulente sângeroase de pe piele, măcinându-l în pulbere. Dacă îl mâncăm și noi, acesta curăță ulcerele interne. Putem face o folie pentru suprafața pielii inflamate și pentru arsuri minore.

Ayurveda le recomandă doar pe cele de tip kapha. Ca toate boabele, este dulce în natură. Nu este recomandat pentru febră și alte simptome fierbinți și tulburări vata.

Utilizarea gastronomică a hrișcului
Este comercializat în două state diferite. În versiunile verde crud și maro prăjit.

Prăjirea este o fază pentru o digestie mai ușoară a cerealelor.

De asemenea, putem cumpăra făină de hrișcă și fulgi de hrișcă.
Practic, putem face terci, îl mărunțim în făină, putem face pâine și clătite, îl putem folosi pentru a îngroșa supele. Are un gust și miros caracteristic.

Cojile de hrișcă conțin un colorant roșu care poate provoca fotosensibilitate. Acest colorant este spălat semnificativ prin spălare cu apă caldă, iar când terciul a fiert, spuma formată deasupra poate fi îndepărtată și prin îndepărtarea acestuia.

Supă cu un castron de hrișcă

doi ochi de cartofi mici tăiați cubulețe sau anghinare de Ierusalim
un morcov, un nap, tăiat în inele
două capete de ceapă
usturoi pe jumătate de cap
3 linguri de hrișcă
1 ou, frunze de dafin
piper negru
coriandru mag
un buchet de condimente verzi de grădină
Legumele sunt mai întâi aburite în puțin ulei și apoi fierte. Hrișcă, dacă o prăjim ușor într-o primă tavă verde uscată, o mărunțim (dacă nu avem o moară de boabe în mașina de cafea va funcționa, deoarece hrișca este mult mai moale decât majoritatea cerealelor) adăugăm ouăle și multă apă caldă pe măsură ce facem aluat slab și adăugat la supă, se gătește rapid și conferă supei de legume un gust picant caracteristic.
Putem face ciorbă de coajă cu aceleași găluște de hrișcă - este o pereche armonioasă foarte potrivită.

Terci simplu de hrișcă (rețetă de bază)

Hrișca se spală, se usucă, se prăjește și se toarnă cu dublul cantității de apă, 1-2 linguri de ulei. Putem adăuga ceapă tocată, nuci, stafide și fructe uscate, un praf de sare.

Aduceți la fierbere sub acoperire, gătiți timp de 10 minute, apoi acoperiți bine cu o cârpă groasă și lăsați să se umfle până se servește. Acest proces este cel mai ideal într-un baraj.