Hormonii din alimentele de origine animală?

Este frica noastră legitimă?
Unii hormoni sau substanțe asemănătoare hormonilor se găsesc în mod natural în alimente.

Izoflavonele din soia, care pot acționa ca estrogeni în organism, sau alți hormoni care pot intra în alimente în timpul proceselor de creștere a animalelor. Acești hormoni sunt utilizați în mod obișnuit pentru a crește randamentul animalelor.

alimentele

Nu există nicio îndoială că ar putea exista o anumită teamă din partea consumatorilor că aceste substanțe nedorite vor apărea și în produsele de origine animală, în detrimentul corpului uman.

Știința are două argumente convingătoare cu privire la motivul pentru care nu este nevoie să intrăm în panică cu privire la apariția unor posibile reziduuri.

Cantitatea de reziduuri rămase în carne este neglijabilă. In comparatie:
  • Corpul unui copil pubertar produce aproximativ 30 până la 100 micrograme de testosteron pe zi.
  • În carnea unui animal netratat, este prezent 0,006-0,030 micrograme,
  • În timp ce 0,0093-0,108 micrograme de testosteron a fost detectat la un animal tratat cu produsul.
Ficatul unui animal descompune majoritatea acestor molecule proteice.
  • Dacă apar în carnea animalului, nu provoacă o problemă, deoarece nu au biodisponibilitate atunci când sunt luate pe cale orală. Hormonii, ca și alte proteine ​​(hormoni = proteine), se descompun în aminoacizi în timpul digestiei și îndeplinesc aceeași funcție ca în mod normal. Deci nu se poate aștepta nici un impact negativ.
În concluzie:

Nivelurile de reziduuri din alimentele de origine animală sunt teribil de scăzute și nu au biodisponibilitate atunci când sunt administrate pe cale orală.

Nu ne amintim cu adevărat de un atlet care a eșuat la un test de dopaj, deoarece animalul pe care l-a mâncat a consumat o cantitate mai mare de substanță care îmbunătățește performanța în lapte. Cealaltă problemă este că câțiva au încercat să se ascundă în spatele acestui motiv pentru a masca utilizarea unor îmbunătățitori de performanță ilegali.

Desigur, fără rezultat.

Referințe:

Evaluarea riscurilor hormonilor de creștere și a reziduurilor antimicrobiene din carne Sang-Hee Jeong, Daejin Kang, [. ] și Ha Jung Sung

Sănătatea intestinală II. secțiune

Este colagenul și glutamina soluția? Mulți oameni cred asta.

Pe urmele alimentelor procesate

În legătură cu alimentele procesate, adesea venim cu un indicator negativ, de ex. nesănătos sau „plastic”.

Produse lactate II. secțiune

Produse lactate - Pro și contra

Cele mai inutile suplimente alimentare

Consumați una dintre acestea?