Acesta este sezonul vânătorii de ciuperci

Dr. György Bálint 17 septembrie 2014 Rezultate: 14569 1

Cineva se bucură de prea multă ploaie: culegătorii de ciuperci sunt cei mai de succes în acest caz! Iată câteva lucruri interesante de știut despre hobby-ul vânătorilor de ciuperci.

A fost odată în lumea anti-anti-lume, cea mai elegantă (și costisitoare) pasiune a aristocrației, elitei politice, economice, a fost vânătoarea de turme, în care o armată de câini a condus o vulpe reală sau doar imaginată și o grup de câini printr-un câmp de pădure, șanțuri de galop, doamne și domni.

Mai jos vom vorbi despre o vânătoare mult mai burgheză, mai modestă, dar mai utilă, o vânătoare de ciuperci, o colecție de ciuperci comestibile, al căror anotimp este de obicei primăvara devreme și toamna. Pe măsură ce ciupercile cresc cel mai bine în anii reci și ploioși, anul acesta va fi un succes pentru toți drumeții, culegătorii de ciuperci și aducerea prăzilor bogate acasă la casele lor, unde ciupercile pot fi folosite pentru a face mese valoroase și delicioase.

Ciupercile relativ mari, cu preponderență pălărie, au fost unul dintre cele mai valoroase alimente pentru oameni din cele mai vechi timpuri, deoarece conțin cantități semnificative de proteine ca compus biologic activ. Clima maghiară a permis creșterea unei flore de ciuperci foarte diverse, așa că pentru mulți dintre noi divertismentul nostru preferat de weekend este colectarea de ciuperci, care - pe lângă cunoștințele absolut esențiale despre ciuperci - necesită doar haine simple și potrivite pentru drumeții, un coș sau o cutie de hârtie cu vânt.

Ciupercile comestibile sunt actori importanți în metabolismul naturii, deoarece se hrănesc cu materia organică a plantelor moarte, așa-numitele organisme în descompunere, care trăiesc într-o „gospodărie” (simbioză) cu plantele din jurul lor. Acesta este un schimb reciproc în care ciuperca, sau de la schimbătoare, la compuși organici, care la rândul lor preiau și transformă compuși anorganici transformați preluați și colectați din sol de către ciuperci, ajutându-se astfel reciproc să obțină substanțe nutritive vitale. Această interdependență este de așa natură încât partenerii nutriționali nu se ajută reciproc Aceasta este o recunoaștere foarte valoroasă pentru un colecționar de ciuperci, deoarece un vânător de ciuperci poate ști ce fel de ciuperci trebuie să caute într-o pădure sau pe pajiște.!

În secolul trecut, ciupercile comestibile (ciuperci, ciuperci de stridii, ciuperci sii-take) sunt produse și în structuri adecvate, care însă nu înlocuiește, ci doar completează consumul de ciuperci sălbatice.

Unele dintre ciupercile noastre conțin substanțe toxice (muscarinic, giromitrin, orelanin, coprin), care pot provoca boli grave și, în cazuri extreme, moartea, deci este deosebit de important ca cei care doresc să colecteze ciuperci să aibă cunoștințele necesare.!

Cele Zece Porunci ale Vânătorilor de Ciuperci

1. În septembrie și octombrie, colectarea ciupercilor este cea mai eficientă.

2. Ciupercile comestibile care consumă pălării preferă solul pădurii, crângurile, pajiștile și pășunile greu acoperite, greu uscate. De asemenea, apar uneori și în grădini, în special în cazul în care solul a fost îmbogățit cu gunoi de grajd.

3. Ridicați numai ciuperci cunoscute, ciuperca necunoscută poate fi toxică. Un producător de ciuperci cu experiență și o carte cu ciuperci pot oferi ajutor valoros în acest sens.

4. Nu cumpărați ciuperci de la un dealer necunoscut de ciuperci!

5. Cea mai bună mâncare gustoasă este făcută din ciuperci sănătoase, sănătoase, nu prea tinere, dar nu îmbătrânite.

6. Ciuperca selectată trebuie îndepărtată complet de la sol prin răsucire ușoară. Trufele cultivate pe un ciot de copac trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit.

7. Ciupercile scoase din sol trebuie curățate de toți contaminanții.

8. Ciupercile necunoscute pentru noi nu trebuie amestecate cu cele cunoscute de noi, ci trebuie păstrate separat până când un specialist le-a stabilit natura.

9. Transportați ciupercile culese într-un coș de trestie sau alt recipient bine ventilat, deoarece acestea se vor scufunda și se vor strica rapid.

10. Este recomandat să consumați alimente cu ciuperci numai proaspete, nu trebuie încălzite! Tovarășul nostru otrăvit cu ciuperci are nevoie imediat de o ambulanță sau de un medic!

Trei ciuperci comestibile și trei otrăvitoare de toamnă:

Ciuperci comestibile:

Căprioară mare: 10-30 cm în diametru, dens acoperită cu solzi maronii, ascuțită în mijloc. Tulpina sa este lungă, subțire, casantă, cu un inel glisant pe ea. Plăcile sale sunt albe și dense.

Ciupercă de pe marginea pădurii: pălăria sa este în formă de degetar sau în formă de clopot ascuțit când este tânără, dezvoltându-se albă, plată. Tulpina sa este tubulară, tulpină. Plăcile sunt albe și ulterior devin negre. Ciuperca are un miros ușor de anason, un gust dulce și de nucă. Este frecvent în pădurile de foioase și pini, în poieniile și drumurile. Poate fi procesat ca ciupercile de grădină.

Pețiol gigant: de dimensiuni umane, rotund; carcasa exterioară este albă, ca de piele de căprioară la atingere. Se destramă prea copt, cu o masă de spori maronii în ea. Este o delicatesă plăcută atunci când este decojită, fiartă și prăjită în grăsime.

Ciuperci otrăvitoare:

Agaric ucigaș: pălărie gălbuie, gri; plăcile sale sunt albe; un guler agățat de buturug, un bocc mare la baza tulpinii, care de obicei se scufundă adânc în pământ, astfel încât ciuperca se sparg ușor în pământ atunci când este ridicată. Ciuperca tânără este într-o coajă, asemănătoare cu un ou. Mirosul este caracteristic, amintește de cartofii crudi, gustul poate fi uniform dulce. Pe măsură ce culegătorii de ciuperci o evită, se înmulțește rapid! Sever, adesea fatal fatal!

Fly agaric: "Ciupercă de zână" de dimensiuni mari: pălărie emisferică presărată cu pete roșii, albe. Tulpina sa este tuberoasă, plăcile sale sunt albe. Apare în masă în pădurile de pini în octombrie-noiembrie. A fost folosită ca muștă ucigaş.

Susula de grădină: Poate apărea în pădure, lângă drumuri, în păduri, în grădini până toamna târziu. Pălăria lui rămâne conică chiar și cu un vânt în creștere, maro ocru. Tulpina sa este subțire și fragilă. Miroase neplăcut, nici nu are gust bun. Serios toxic! Este adesea confundat cu garoafa de câmp.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!