Indicele glicemic - ce trebuie să știți despre el

Indicele glicemic - ce trebuie să știți despre el?

glicemic

Ce trebuie să știți despre indicele glicemic?

Indicele glicemic este o valoare numerică care reprezintă clasificarea alimentelor pe o scară de la 0 la 100 pe baza efectului lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Indicele glicemic arată cât de repede un carbohidrat dintr-un anumit aliment este absorbit de organism.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut conțin carbohidrați absorbiți lent și provoacă astfel o senzație mai lungă de plenitudine. Cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mic, cu atât mai puțin glucoză absoarbe în organism în timpul absorbției.

Un indice glicemic ridicat indică carbohidrați cu absorbție rapidă, care cresc rapid atât glicemia, cât și nivelul de insulină. O creștere rapidă este urmată de o scădere rapidă a zahărului din sânge, care se manifestă sub forma unei senzații de foame. Alimentele cu IG crescute consumate regulat în cantități mari pot provoca tensiune arterială crescută, niveluri ridicate de trigliceride (hipertrigliceridemie), niveluri ridicate de colesterol (hipercolesterolemie) și factori de risc crescuți pentru boli cardiovasculare.

Ce factori afectează indicele glicemic?

Tipul de carbohidrați: în general, fructele de pădure, nucile și citricele au valori GI mici. În plus, legumele și leguminoasele cultivate deasupra solului se încadrează și în categoria IG scăzută. Legumele subterane (de exemplu, cartofii), produsele coapte fabricate din făină de cereale măcinate fin și orez au un indice glicemic ridicat.

Ce alimente să alegi?

Alimentele sunt clasificate ca IG ridicat (60-100), GI mediu (40-59) și GI scăzut (sub 40).

Pentru a ne menține sănătatea și a atinge și a menține greutatea corporală potrivită, evităm alimentele cu un indice glicemic ridicat. Selectați din grupul cu un indice glicemic moderat în cantități limitate. Alimentele cu IG scăzut pot fi consumate în mod regulat. Astfel, corpul nostru este capabil să furnizeze chiar și niveluri de zahăr din sânge, ale căror efecte benefice ne putem bucura în viața noastră de zi cu zi: activitate fizică ridicată, capacitate mentală crescută, sistem imunitar puternic.