Kebab de casă - carne tocată pe frigarui, delicat, picant

Kebabul este un fel de mâncare popular în bucătăria turcească, greacă și arabă, fabricat inițial cu carne tocată picantă, dar astăzi în multe locuri gyros este numit și kebab în multe locuri. Nu cădea, haideți să facem varianta de carne tocată, este bine condimentată - nu este complicată, este divină și se poate prăji ușor într-o tigaie, nu doar pe grătar.

Masa picantă de carne presată pe frigarui se prăjește de obicei peste jar, reală mâncare de stradă în regiunile estice și sudice ale Mediteranei, dar gătite și într-o tigaie, este foarte delicios dacă este condimentat suficient. Frigăruia ajută la rotire, ceea ce este ușor peste jar și în tigaie cu această metodă și este, de asemenea, ideal pentru scufundare atunci când consumați.

Deoarece kebabii vin întotdeauna cu o picură picantă - așa că este o soluție excelentă și consistentă pentru mâncarea de petrecere și mâncăruri de familie puțin mai neobișnuite - mai ales dacă o oferim cu pita prăjită, o salată din care fiecare își poate face propriul castron perfect și trebuie doar să pregătim articolele. Apropo, funcționează și pentru sosul de salată cu scufundare în iaurt!

Kebaburi picante acasă

Ingrediente:

50 dkg picioare de miel sau curcan tocate
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
1 lingura piure de rosii
1 lingură lingură cimbru sfărâmat
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de ardei roșu
2 linguri pesmet
putin ulei pentru prajit
sare piper

De asemenea:

25 kg de iaurt grecesc
1/2 lămâie
1 lingurita de menta uscata
1 cățel de usturoi
2 linguri de ulei de măsline

Pregătire: Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le, prăjiți-le în 2 linguri de ulei de măsline fierbinte timp de 3-4 minute, adăugați piureul de roșii, prăjiți-le 1 minut, amestecând. Între timp, așezați carnea tocată într-un castron, adăugați condimentele, restul de 2 linguri de ulei de măsline, pesmet și amestec de ceapă, sare, măcinați piperul și, dacă este ușor răcit, lucrați bine cu mâna, apoi acoperiți cu folie proaspătă, acoperiți și mișto. Timp de 6 ore, dar chiar și pentru o noapte întreagă pentru a aduce aromele împreună.

La sosul de iaurt, puneți iaurtul grecesc într-un castron, adăugați menta, usturoiul zdrobit și ulei de măsline, sare, piper, adăugați o jumătate de coajă de lămâie și suc stors, amestecați bine și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

O jumătate de mână de porții sunt rupte din masa cărnii reci și un băț de buclă sau un băț de bambus este introdus în ea, apăsând într-o formă ovală în palma mâinii noastre. Acoperit în această formă cu folie, îl putem pune la loc în frigider până se servește, pentru că de aici durează doar câteva minute.

Încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte.

Servit cu sos de iaurt, pâine pita prăjită, roșii, salată grecească sau verde.