Mere caramelizate cu biscuiți crocanți și rețetă de cremă mascarpone

4 mere dulci
4 lingurite miere
1 linguriță zahăr brun
1 pachet de zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară măcinată
2-3 cuișoare
1 suc de lamaie

25 dkg mascarpone
3 linguri zahăr pudră
1 pachet de zahăr vanilat
2 dl frisca

12 biscuiți crocanți

Curățați un măr, tăiați-l în jumătate și îndepărtați stratul de semințe. Apoi toacă după gust, apoi stoarce zeama de lămâie peste ea și amestecă bine. (L-am tăiat în bucăți mai mici.)

Pune mierea într-o tigaie, apoi adaugă merele tocate. Se presară scorțișoară măcinată, zahăr vanilat, zahăr brun, se adaugă cuișoare și se amestecă.

Apoi lăsați-l să punem pe foc, apoi îl aburim pe o flacără mică, uneori amestecând ușor, îl caramelizăm aprox. Se termină în 5 minute, apoi se răcește complet. (Aveți grijă să nu lăsați merele să se înmoaie, ci mai degrabă să rămâneți puțin crocante.)

Bate frisca într-o spumă tare și lasă deoparte.

Se amestecă mascarpone până se omogenizează cu zahărul glazură și zahărul vanilat. Apoi amestecați puțin câte puțin cu frisca bătută anterior.

Împărțiți biscuiții zdrobiți anterior în pahare, apoi lingurați merele caramelizate pe el. (Scurgeți sucul de mere, altfel va înmuia biscuiții.)

Apoi lingură crema de mascarpone pe măr și presară cu pesmetul de biscuiți ca o garnitură.

Crema de sticlă finită se servește imediat. (Merele și crema de mascarpone pot fi, de asemenea, preparate mai întâi și apoi stratificate doar în pahare chiar înainte de servire.)