Lactoză

Zahărul din lapte, cunoscut și sub numele de lactoză, reprezintă 2-8% din conținutul de substanță uscată din lapte. Această substanță este descompusă de enzima lactază din intestin. Bacteriile din lapte sunt capabile să descompună lactoza, să o transforme în acid lactic, acesta este procesul de acidifiere a laptelui.

Când corpului cuiva îi lipsește lactaza care este responsabilă de descompunerea lactozei, corpul său nu poate descompune lactoza, adică sensibilitatea la lactoză. În medie, 75% din populație nu poate descompune lactoza. Acest lucru poate fi gestionat în două moduri. Cel mai simplu mod de a lăsa alimentele care conțin lactoză în afara dietei este înlocuirea sau înlocuirea enzimei pentru organism.

Cele mai frecvente alimente care conțin lactoză

lapte
unt
iaurt
brânză
smântână
inghetata pop
inghetata

Există, de asemenea, alimente care nu conțin lactate care conțin lactoză. Cele mai multe dintre acestea se găsesc în aditivi. Prin urmare, cele mai frecvente dintre acestea sunt alimentele procesate, mesele gata, înlocuitorii cărnii.