Mancare cruda

Vara este una dintre cele mai bune perioade pentru a încerca o dietă crudă. Pe de o parte, puteți obține legume și fructe suculente pe piață la un preț bun. Pe de altă parte, în căldura mare, vrem mâncare mai puțin grea, gătită și nu vrem să stăm lângă aragaz în bucătărie. Un pic de brainstorming și veți găsi versiunea brută a multor feluri de mâncare >>

Ne place foarte mult bucătăria chineză și thailandeză. Una dintre marile noastre preferate este

Rulou de primăvară

Rulouri de primăvară - o mică Asia pe masa noastră

Ingrediente pentru 24 de rulouri:

20 g ciuperci (dacă folosiți ciuperci chinezești uscate, înmuiați-le în avans)
100 g (gheață) salată
100 g morcov (crud, ras)
100 g lăstari de bambus
1 mână de muguri de fasole mung
2 linguri de ulei
1 fir de ceapă de primăvară
1 cățel de usturoi
2 lingurite ghimbir (proaspat, ras)
1 lingură sos de soia
ulei de susan

Aluatul: 24 foi de rulou de primăvară

Iată cum să faceți un rulou de primăvară:
Încălziți uleiul într-un wok (dacă nu, tigaia va funcționa). Când uleiul este fierbinte, strângeți usturoiul, adăugați ceapa tocată mărunt, ghimbirul ras și prăjiți puțin pe el. Apoi puneți legumele pe el și prăjiți-le în uleiul fierbinte pentru câteva minute. Se presară cu puțin sos de soia.

Se face umplerea sulului de arc

Acum pot veni bazele de paste (de obicei făcute din făină de orez, o puteți obține într-un magazin asiatic, magazine mai mari)! Înmuiați întotdeauna o singură foaie odată în apă rece. Când se înmoaie, stropiți-l și întindeți-l pe o farfurie.

Vom umple aceste foi de aluat înmuiate ...

Așezați o grămadă mică de umplutură pe o margine, în fața căreia ați stors bine sucul (dacă există). Apoi înșurubați sulul așa cum se arată.

Astfel înfășurați foile de aluat

Prăjiți-le în ulei fierbinte pentru un brun auriu în câteva minute, apoi așezați-le pe o grătar sau șervețel pentru a lăsa uleiul să se scurgă.

Acest fel de mâncare este, de asemenea, preparat cu un consum redus de energie, chiar și într-un autocaravan.

Pentru această rețetă versiunea brutăda este realizat astfel:

1. Sari peste prăjirea legumelor din rețeta de bază. Înșurubați umplutura crudă în foile de aluat, puneți o frunză de salată pe ea și lăsați-o să se coacă și ea.

Rulouri de primăvară crude, tot ce aveți nevoie este un mic sos mic, de ex. iaurt picant, picant

2. absolut crud În cazul versiunii 1, umplutura brută este înșurubată în frunze de salată.

Versiunea absolut crudă - ruloul de legume cu tzatziki foarte delicios

De asemenea, puteți înlocui salata cu o felie de castravete subțire și lung de șarpe sau dovlecei.

Acesta este pur și simplu un sushi vegan 🙂

În ciuda verii, în ciuda căldurii, ne este greu să rezistăm gustărilor. Iată o rețetă pentru un rozător garantat, fără conștiință, brut.

Morcov crocant crocant

Crunch crud - în loc de chipsuri sau pâine

Ingrediente:
3 morcovi rasi medii
1 ceapa cap mai mare tocata
1 cap de țelină mai mic ras (5-6 dkg aprox.) Sau tulpină de țelină
1 lingura ulei de masline
2 cani semințe de in măcinate (înmuiate 1-2 ore)
2 lingurite sare
condimente după gust

Pregătire:
Mai întâi, măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea și turnați puțin mai multă apă decât acoperă. Te amesteci bine, trebuie să obții o masă lipicioasă și coezivă. Curățați legumele, le tăiați și le transformați în firimituri într-o tocătoare (puteți, de asemenea, să le răciți). O amesteci cu semințele de in înmuiate, o asezonezi. Masa este de aprox. Se întinde într-un strat de 3-4 mm pe o foaie mare de copt.

Acum vine secțiunea de uscare/uscare!

Dacă aveți un uscător, puneți masa pe teflex antiaderent și uscați timp de 4-5 ore. Apoi ar trebui să fie inversat și uscat pentru încă 4-5 ore sau până când este complet terminat.

Nu este nevoie să vă îndoiți fără un uscător. Această delicatesă crudă poate fi făcută și prin uscare în cuptor, calorifer sau la soare. Puneți hârtie de copt în tava de copt. Reglați temperatura cuptorului astfel încât, atunci când o verificați cu mâna, să nu fie fierbinte, ci doar caldă (max. 39-40 grade). Lăsați ușa cuptorului deschisă cu degetele pentru a permite aburului să scape. Un cuptor cu aer este cel mai bun.

Cealaltă soluție este să-l puneți pe o sobă sau pe un radiator și să-l lăsați să se usuce acolo. Și soluția de vară: puneți-o la soare 🙂

Puteți găsi și aici idei de mâncare crudă: Picnic acasă >>