Mancare de Paste, sanatoasa

Paștele este cea mai mare sărbătoare majoră a creștinismului. În perioada sa preventivă, credincioșii respectă în mod tradițional un post de patruzeci de zile. În ziua de Vinerea Mare, conform tradiției bisericii catolice, mâncarea meselor de trei ori pe zi (o dată până la sațietate) între 18 și 60 de ani și nu consumul de carne de la vârsta de 14 ani este norma. Denumirea de Paște se referă la sfârșitul perioadei de post când carnea poate fi consumată din nou.

Paștele este, de asemenea, una dintre cele mai importante sărbători ale anului în Ungaria, așa că este de înțeles că există multe meniuri tradiționale pe mesele familiei, care sunt definite de simbolurile aparținând grupului de sărbători. Duminica Paștelui a inclus tradiția consacrării. Credincioșii au mers la slujba de dimineață cu un coș acoperit care conțin miel, tort, ouă, șuncă și vin. Mielul de Paște este un simbol al jertfei lui Iisus, vinul simbolul sângelui lui Hristos, iar oul un simbol al renașterii. În același timp, ouăle fierte simbolizează și unirea familiei.

Este întotdeauna important să acordați preferință ingredientelor de înaltă calitate pentru prepararea alimentelor, să utilizați tehnologia de bucătărie potrivită și să acordați atenție moderației și varietății. Cu moderație, nu putem reduce doar cantitatea de grăsime, sare și zahăr pe care o luăm, dar putem evita și mâncarea excesivă tipică sezonului de sărbători.

Chiar și atunci când planificați meniul de Paște, este recomandat să studiați sfaturile privind siguranța alimentelor pentru capturile de Paște în timpul focarului de coronavirus, care este disponibil pe site-ul web NÉBIH.

Pentru a alege șunca de Paște?

Pe lângă respectarea regulilor de bază privind siguranța alimentelor, atunci când alegeți șunca, uitați-vă la eticheta alimentelor sau, dacă faceți cumpărături într-un magazin online, alegeți valorile nutrienților indicați și, de preferință, un produs cu un conținut ridicat de carne și un conținut mai scăzut de grăsimi. Pe cât posibil, evităm produsele cu întărire rapidă și alegem produse maturate în mod tradițional.

Reduceți aportul de sare

Șunca de Paște este de obicei bogată în sare. Există mai multe lucruri pe care le putem face pentru a evita consumul excesiv de sare (ceea ce este recomandat în special în prezența tensiunii arteriale crescute, a bolilor cardiovasculare):

când gătiți șuncă, nu mai adăugați sare în apa de gătit
folosiți o cantitate minimă de sare sau condimente cu conținut scăzut de sare pentru a aromă garniturile și salatele servite, preferați ierburi aromate intens, proaspete sau uscate, ceapă (de exemplu, pătrunjel, mărar, arpagic, șalotă, ceapă roșie, ceapă roșie, condimente și condimente);
dacă putem, coaceți pâine, biscuiți, faceți cremă de hrean de casă și puneți împreună salatele să putem determina singuri cantitatea de sare adăugată
nu sărați salatele proaspete și legumele verzi; ne bucurăm de gustul natural al legumelor!
în loc de sare, se presară piper sărat, chili, ardei roșu, arpagic proaspăt sau se ornează cu cremă naturală de boia

Sfaturi pentru un bol rece de Paște mai sănătos

Preparatele reci de Paște sunt elemente spectaculoase ale mesei de Paște. Pot include o varietate de feluri de mâncare cu ouă, rulouri de șuncă, salate, șuncă afumată/gătită feliată, mâncăruri din carne aspic, cremă de hrean sau hrean proaspăt ras.

Tort și deserturi de Paște

Dacă este posibil, la fel ca orice patiserie, cumpărați o prăjitură cu fibre mai mari și conținut mai mic de zahăr. Dacă nu se găsește acest lucru, coaceți prăjituri de casă, astfel încât să puteți înlocui o parte din făina fină cu făină integrală și să reduceți cantitatea de zahăr. Ne putem face tortul mai variat folosind semințe oleaginoase, produse lactate - iaurt, chefir, caș degresat -, pudră de cacao fără zahăr, condimente, fructe uscate fără adaos de zahăr.

În loc de prăjituri grele, cu margarină și cremă îndulcită, alegeți alternative mai sănătoase. Căutați rețete care să evite utilizarea excesivă a grăsimilor - margarină, unt, ulei - prescrieți mai puțin zahăr, înlocuiți niște făină cu cereale integrale (de exemplu, făină integrală de grâu, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz).

Pentru prăjituri, folosiți produse din lapte degresat (caș degresat, iaurt, chefir), condimente după gust (scorțișoară, vanilie, cuișoare), fructe (mere, pere, citrice), legume (morcovi, sfeclă, varză), dar puteți și alegeți sau compoturi cu conținut scăzut de zahăr, precum și nuci, migdale și maci neindulcite.

Prăjiturile umplute cu nuci și semințe de mac se pot face mai bogate în fibre și vitamine cu o mică schimbare. Jumătate din cantitatea de nuci folosită pentru umplutură poate fi înlocuită cu mere și fulgi de ovăz tăiate în cuburi mici. Umplutura de semințe de mac poate fi îmbogățită cu cireșe congelate rapid dezghețate sau scurte sau compot de vișine, pentru care putem folosi și fulgi de ovăz.

Selecția este abundentă, doar imaginația noastră stabilește limitele pentru a face o varietate de delicatese.