Conservarea sănătății

Elementul din titlu nu este o greșeală. Când dieteticienii din Grecia până la Okinawa, Japonia și Pennsylvania, SUA, au analizat mâncarea popoarelor lumii, au descoperit secretul ascuns al sănătății bune: o farfurie bogată în calorii cu alimente bogate în calorii și bogate în calorii, cu fasole fiartă. și cereale integrale.sen pansamente.

împotriva

Rezultatul

Mai puține calorii, mai mulți antioxidanți - acești compuși sunt protectori importanți ai sănătății -, viață mai lungă, mai bună, mai activă, mai independentă. „În Okinawa, oamenii mănâncă mai mult în ceea ce privește cantitatea de alimente decât cei din dieta occidentală”, spune dr. Bradley Willcox de la Pacific Health Research Institute din Honolulu, lider al echipei de cercetare în longevitate din Okinawan.

Dar această cantitate este alcătuită în mare parte din legume, fructe și cereale, iar proporția de alimente bogate în calorii, care îngrășează, este aproape nesemnificativă. Oferă beneficii dietetice extrem de hrănitoare, dar cu conținut scăzut de calorii: are probabil cele mai puține victime din lume de senilitate, atac de cord, accident vascular cerebral și cancer. Nu este o coincidență faptul că majoritatea oamenilor cu vârsta peste 100 de ani din lume locuiesc în Okinawa.

Corpurile noastre vor fi recunoscătoare

Oamenii din Okinawa nu mor de foame, deși consumă doar aproximativ 1.800 de calorii pe zi. În Occident, adultul mediu își încarcă corpul cu aproape 2.500 de calorii. „Limitarea aportului caloric este cu siguranță apreciată de corpul nostru - aflăm dr. De la Willcoxt. - Chiar și efectul fiziologic al unei reduceri de 10% este extrem de pozitiv. Ipotezăm că reducerea aportului de calorii schimbă întrerupătoarele cheie genetice, aducând întreținerea corpului în prim plan: celulele pot petrece mai mult timp și energie reparând defectele ADN, are loc o oxidare mai mică (acest proces dăunător care cauzează diferite boli este cauzat de radicalii liberi - molecule de oxigen).) și insulina, care ajută zahărul din sânge să pătrundă în celule, devine mai eficientă. ”

În jos cu alimentele bogate în calorii!

Desigur, nu se pune problema foametei. Este adevărat că râmele de laborator trăiesc mai mult din cauza aportului extrem de scăzut de calorii, dar nu este încă decis dacă această practică puțin probabilă și chiar periculoasă în viața de zi cu zi poate avea un efect benefic asupra vieții umane. Tot ce trebuie să facem este să reducem semnificativ proporția de alimente bogate în calorii din dieta noastră în favoarea alimentelor pe bază de plante.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Consumând mai multe fructe și legume, putem obține, de asemenea, cantități semnificative de vitamine și antioxidanți care neutralizează radicalii liberi în organism.

Deficiențele de vitamina C se pot îngrășa mai ușor

Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge, într-un studiu care a implicat mai mult de 19.000 de persoane sănătoase, cu vârste cuprinse între 45-79 de ani, au constatat că abundența taliei și șoldului au fost invers legate de nivelurile de vitamina C din sânge, indiferent de indicele de masă corporală. Cu alte cuvinte, oricât de grea ar fi cineva, dacă corpul său are un deficit de vitamina C, are un risc crescut de obezitate abdominală, ceea ce este deosebit de periculos.

Vicisitudinile radicalilor liberi

Între timp, cercetătorii de la Universitatea din Buffalo din Statele Unite au arătat că chiar și o singură doză mare de alimente bogate în calorii poate provoca formarea de radicali liberi dăunători în organism. Aceste molecule de oxigen practic nereglementate provoacă daune celulelor și provoacă o stare inflamatorie sistemică (de intensitate redusă, dar sistemică).

Acest tip de inflamație sistemică este periculos deoarece crește riscul de a dezvolta diabet, boli de inimă, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și cancer de sân și prostată. Cercetătorii au arătat că, după un mic dejun fast-food, nivelul cantităților mari de radicali liberi care intră în sânge rămâne ridicat în următoarele 3-4 ore.

O alimentație slabă poate provoca ateroscleroză

„O masă bogată în grăsimi și bogată în calorii saturează fluxul sanguin cu componente inflamatorii, deși doar temporar, dar în măsura în care mecanismul antiinflamator natural al organismului nu este în măsură să le combată - învățăm de la dr. De la Ahmad Aljada, cercetător în cadrul Departamentului de Biomedică și Fiziologie de la Universitatea din Buffalo (SUA). "După o inflamație scurtă, dar periculoasă, care reapare după o mulțime de mese nesănătoase, sistemul vascular poate deveni inflamație cronică după un timp, ceea ce duce de obicei la ateroscleroză."

Despre ce e vorba?

Oxigenul este necesar pentru a digera alimentele. Cu cât aportul caloric este mai mare, cu atât organismul are nevoie să digere mai mult - și ca efect secundar, cu atât par să se formeze mai mulți radicali liberi. S-a demonstrat că alimentele bogate în grăsimi saturate, grăsimi trans și carbohidrați rafinați stimulează producția de radicali liberi, în timp ce vitaminele și mineralele antioxidante din fructe și legume neutralizează aceste molecule dăunătoare.

Când dr. Aljada și colegii săi au examinat numărul de sânge al voluntarilor care au consumat în mod experimental cantități mari de fructe și alimente fibroase și nu au experimentat acumularea de sânge a radicalilor liberi inflamatori, perturbatori.

Agenți naturali anti-îmbătrânire

Oamenii de știință sunt acum conștienți de faptul că radicalii liberi pot agrava sau chiar provoca direct boli tipice ale bătrâneții, cum ar fi cancerul, problemele vasculare, degenerescența maculară (o boală a ochilor care amenință orbirea) și chiar anumite modificări degenerative neurologice, cum ar fi Parkinson și Boala Alzheimer. Deoarece compușii antioxidanți din fructe și legume inhibă formarea radicalilor liberi, aceștia sunt numiți și agenți naturali anti-îmbătrânire - deși numele este extrem de exagerat.

Consum mai mare, aport scăzut de calorii

Un alt aspect important - și asta ar trebui să spunem - este că, dacă mâncăm fructe și legume în loc de alimente bogate în calorii și cu nutriție scăzută, putem mânca porții mult mai mari, dar ne menținem aportul caloric scăzut. „Acesta este un beneficiu fiziologic neprețuit”, spune dr. Willcox. „Acesta este modul în care organismul este completat cu majoritatea antioxidanților care oferă protecție activă împotriva deteriorării radicalilor liberi”.

Bucătăria maghiară pe masă

Puțini oameni din Ungaria mănâncă bine. Ungurul mediu consumă alimente grase, bogate în colesterol, condimentate, prea sărate, multă carne, dulciuri, pâine albă și carbohidrați rafinați, puține fibre, fructe, legume și lichide. Nu este o coincidență faptul că incidența bolilor cardiovasculare și a cancerului este extrem de ridicată în Ungaria.

Toate acestea pot fi parțial atribuite obiceiurilor tradiționale de gătit din Ungaria, dar popularitatea produselor alimentare și a meselor pregătite care conțin diverși aditivi joacă, de asemenea, un rol important.

Străduiți-vă pentru o dietă sănătoasă!

Baza meselor ar trebui să fie alimentele bogate în fibre, alimentele pe bază de plante, preferăm cerealele integrale, reducem consumul de grăsimi și carne, bem multe lichide. Alegeți metode de gătit sănătoase (de ex. Abur, abur), mâncați cât mai multe legume și fructe crude.