Kultúrjunkie

În primul rând, am început cu neprețuita supă cremă de dovleac din dovleac canadian cu puțin ghimbir și portocală. Apoi au fost preparate o carne, un pește și un fel principal vegetarian, pentru ca toți să aleagă. În cele din urmă, am copt două tipuri de desert, un crumblet de ovăz și un galette. Bucurați-vă!

Supă cremă de dovleac prăjită cu portocale și ghimbir și semințe prăjite

Ingrediente (pentru 2 persoane)

1 dovleac mic
1 bucată mică de cartof (nu este important)
1 ceapă mică de cap
ramuri proaspete de rozmarin
4 căței de usturoi
o bucată mică de ghimbir decojit
o jumătate de coajă de portocală rasă
stoc de legume
ulei de masline
sare piper
o mână de amestec natural de semințe

Spăl dovleacul și îl tai în bucăți mai mari și pun un set de ramuri de rozmarin proaspete sărate, piperate și căței de usturoi întregi deasupra și între bucăți într-o foaie de copt unsă, presărând bine cu ulei de măsline. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute până se înmoaie. Când am terminat, îl voi lăsa să se răcească puțin până atunci fierb ceapa într-o tigaie și cartofii tocați. Apoi îl turn peste baza de legume și gătesc până când cartofii sunt fierți. Apoi scot dovleacul din coajă și îl pun direct în tigaie împreună cu usturoiul și rozmarinul care au fost prăjiți cu dovleacul, apoi îl las să se amestece și să-l putrezească (pe oricine doriți să-l filtrați am făcut-o și pentru obțineți o supă netedă, netedă). Apoi, la sfârșit, îl răsad într-un pic de coajă de ghimbir și portocală, chiar puțin, pentru că nu am vrut să suprime cu adevărat celelalte arome. Acum l-am servit cu semințe prăjite bine fierbinți, dar cu slănină, chipsuri de sfeclă roșie sau blat de brânză feta super.

Salată de linte de pere cu rodie și file crocant de tilapia

Ingrediente (pentru 2 persoane)

2 fileuri de tilapie sau somon
100 g linte
1 pere
1 frunza de dafin
6 dl de apă
1 jumătate de semințe de rodie
2 ek. ulei de masline
1 ek. oțet balsamic
1 linguriță miere sau zahăr brun
1 ek. sos de soia sau sare
ciupi fulgi de chili
buchet mic de patrunjel
sare și piper după gust

Puneți lentila spălată împreună cu frunza de dafin într-o tigaie. Se toarnă de trei ori mai multă apă decât lintea și se fierbe aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Când lintea s-a înmuiat, se strecoară, se așează într-un vas, se îndepărtează frunza de dafin și se lasă să se răcească. Se amestecă dressingul, uleiul de măsline, oțetul balsamic, sosul de soia, mierea și apoi se adaugă fulgii de chili și piperul. Spălați perele, coajați-le, riscați-le și grătiți-le ușor. Scoateți semințele din rodie. Adăugați perele, semințele de rodie, pansamentul la linte și presărați pătrunjel tocat gros și amestecați. În timp ce salata este puțin împreună, pregătim peștele, spăl fileurile, sarea, piperul și apoi încep să prăjesc într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline cu pielea în jos. Apăsați peștele temeinic cu o spatulă sau, dacă puteți, încălziți-l manual pentru a preveni curbarea de căldura bruscă. Dacă pielea dvs. este suficient de crocantă, întoarceți-o și câteva minute sunt suficiente pentru cealaltă parte. Stivați salata pe o farfurie și apoi puneți peștele pe ea, pe care tocmai l-am făcut proaspăt înainte de servire. Recomand veganii cu brânză de capră la grătar, un combo divin.

Legume de dovlecei cu iaurt și mărar, piept de rață suculent

Ingrediente (pentru 2 persoane)

2 dovlecei mai mari
1 ceapă
3-4 căței de usturoi
1 ek. amidon comestibil
4 ek. iaurt fără lactoză
sare piper
buchet mic de mărar proaspăt
apă sau stoc de legume
1 piept de rață din piele

Dă dovleacul pe razatoare, îl sare puțin, îl las să stea o vreme. Tocam ceapa si usturoiul in bucati mici si le prajim intr-o oala in putin ulei de masline. Strâng dovleceii și aburesc puțin. Marar marunt, il pun jumatate in el. Se toarnă peste 3-4 dl de margine de bază, apoi sare și piper. Gatiti pana se inmoaie, apoi amestecati amidonul pana se omogenizeaza cu iaurtul si mararul ramas, apoi adaugati dovleceii. Se amestecă până se omogenizează și apoi se aduce din nou la fierbere. Apoi gatiti la foc mic si amestecand inca cateva minute. Servesc legumele cu regina cărnii și piept de rață roz. Infuzez pielea sânilor, într-o tigaie fierbinte uscată, cu pielea în jos, drenez încet grăsimea, dacă pielea este crocantă, turn excesul de grăsime de rață și întorc sânii, coac puțin crusta pe cealaltă de asemenea. Pun piepturile de rață pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și le coac gata în cuptor la 150 de grade timp de 10 minute. După prăjire, este foarte important să odihniți carnea pentru a o menține mai suculentă. O putem servi cu chifteluțe vechi bune, carne prăjită, dar eu personal o iubesc cu falafel.

Pentru vegani: tabulă de legume prăjite, piure de bombay cu tocană de ciuperci, pâine plăcintă

Masă de legume la cuptor

o ceașcă mică de cuscus
de două ori mai multă apă fierbinte decât cuscusul
ulei de masline
1 crenguță de morcov
1 bucată mică de praz
1 ardei iute verde
1 ardei gras mic
1 ceapa rosie pe jumatate de cap
1 mână de măsline negre
1 roșie
sare piper
buchet mic de patrunjel proaspat
1 jumătate de tabloid (plus câteva cuisoare pentru servire)

Spăl legumele, curăț morcovii, cu excepția roșiilor, le tai în bucăți mai mari, le așez într-un vas de copt uns cu ulei, le presară cu puțin ulei de măsline, le sare și le piperează. Legumele le prăjesc aproape negre la nivelul grătarului, trebuie să le întorc o dată. După ce ați terminat, acoperiți ardeii într-un vas bine, complet etanși cu folie, apoi lăsați-i în pace timp de 10 minute. În timpul acesta fac cuscusul, turn într-un castron cu apă fierbinte, adaug ulei de măsline, sare, piper, suc de lămâie, acoperiți etanș și lăsați să stea 10 minute. În acest timp, ardeii se prăbușesc și coaja poate fi curățată fără probleme, îndepărtând semințele și tăindu-le în benzi. Mai tai și celelalte legume prăjite și le amestec cu cuscusul, care s-a umflat în timp și a absorbit aromele.Am adăugat și roșiile și măslinele tocate. Îl turn la gât cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie (acestea nu sunt niciodată suficiente), amestec și pătrunjel tocat grosolan în el și apoi îl condimentez dacă este necesar. Îl stivuiesc într-un castron mare și pun câteva cuisoare de lămâie lângă el, și va fi una dintre garniturile tocăniței de ciuperci.

Gombaragu

50 dkg șampoane
1 ceapă mică de cap
2-3 catei de usturoi
2 ek. ardei rosu
ulei de masline
smântână fără lactoză
pereche de crenguțe de pătrunjel

Amestec de masala Bombay

Ai nevoie de aproximativ o lingură de mocha din fiecare condiment.

ardei rosu
sare
praf de usturoi
ghimbir uscat
cardamom
schinduf
seminte de coriandru
nucşoară
piper
piper roșu
condiment
scorţişoară

Prăjesc puțin condimentele într-o tigaie, tocmai pentru a aduce parfumurile la viață, apoi le mărunțesc și le pun deoparte. Tocam rosul si usturoiul in bucati mici si le aburesc intr-un borcan de sticla in ulei de masline, presaram cu amestecul de condimente si indepartam ciupercile taiate in bucati mai mari, pe care le-am curatat in prealabil. O amestec bine bine și se poate întoarce la foc, las să se scurgă sucul de ciuperci și să se înmoaie, apoi zdrobesc cu smântână, sare, piper, stropesc cu pătrunjel tocat gros și gata. Deja cu masa făcută anterior servesc și pâine pentru plăcintă (pe care am înșelat-o puțin pentru că am folosit o versiune de magazin)

Mărele de mure se mărunțesc sau prăjiturile din miez de ovăz

10 dkg de unt fără lactoză
10 dkg zahăr brun
vârf de scorțișoară
3-4 mere murate
1 suc de lămâie și coajă rasă
20 dkg de mure
20 dkg fulgi de ovăz
20 dkg de făină de migdale sau fulgi de ovăz

Îmi curăț, curăț de coajă și dau zarurile merelor. Putin topit caramelizez 4-5 linguri de zahar brun. Urmează merele, coaja rasă a lămâii și puțină zeamă sau stropire, cu puțină scorțișoară și apoi arunc mure lângă ea, am lăsat totul să se evapore puțin. Când am terminat într-un bol rezistent la căldură, îl distribuie uniform. Între timp, într-o tigaie, prăjește puțin fulgi de ovăz, apoi adaugă untul tăiat cubulețe, făina de migdale și amestecă bine. Zdrobesc amestecul de fulgi de ovăz pe fructe și apoi îl fierb la 180 de grade timp de 30 de minute. O servesc cu înghețată de vanilie, pentru că se adaugă, dar se potrivește și cu iaurtul natural la micul dejun.!

Galat de smochine caramel

8 dkg unt
2 linguri zahăr brun
1 ou
20 dkg de spelt sau fulgi de ovăz
6 smochine
10 dkg zahăr brun (pentru caramel)
1 dl cremă fără lactoză
1 ek. amidon comestibil

Mai întâi faceți aluatul: lucrez untul, cele 3 linguri de zahăr, ouăle și făina împreună bine și apoi le înfășurați în folie și le pun la frigider până la utilizare. (L-am lăsat toată noaptea la frigider). Pentru caramel, am pus zahărul brun într-o cratiță, topindu-l la foc mic cu puțin unt. Când zahărul s-a topit, toarnă smântâna și adaug amidonul comestibil, apoi amestec până se omogenizează și las să se îngroașă când am terminat de scos-o de pe platină și o las să se răcească puțin. Spăl smochinele bine și le tai în articole. Dau aluatul cu unt în cerc, îl așez într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, îl ung cu o cantitate bună de caramel, apoi stivuiesc smochinele în mijloc, împachetez aluatul de pe margine, caramelul poate curge puțin în timpul coacerii, dar asta nu este o problemă. Înainte de coacere, ung aluatul cu puțin lapte și presar cu zahăr brun. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. O putem servi cu înghețată de vanilie sau sifon, dar acum mă pot răsfăța doar cu o ceașcă de ceai.

Nu întâmplător am făcut aceste feluri de mâncare, îmi plac dovleacul, smochinele, pieptul de rață, cuscusul, linte, mure și așa mai departe, ar fi mai ușor să enumăr ceea ce nu-mi place. Ingrediente sănătoase și versatile! Sper că ți-a plăcut postarea și ai stârnit interesul tău!

Voi intra în curând, între timp, mănânc mult, delicios!