Meniu keto de Crăciun: Salată de cartofi

Rețeta este potrivită din: Faza 3

Faceți mai întâi maioneza pentru rețetă. Va fi nevoie doar de o porție de salată.

Maioneză

1 gălbenuș de ou
1/2 mascul = muștar al Dijonului
1⁄4 lingură sare
1/2 lingura suc de lamaie
40 ml ulei de măsline virgin
100 ml ulei de arahide sau floarea soarelui

Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Într-un castron, bateți gălbenușurile, muștarul, sarea și piperul. Adăugați sucul de lămâie. Cele două uleiuri sunt amestecate și turnate în picături pe ou cu agitare constantă. Adăugați următoarea picătură numai dacă ați lucrat deja cea precedentă în amestec. Dacă amestecul începe să se îngroașe, puteți adăuga deja uleiul în amestec. Gustă-l, poate chiar aromă-l.

Salată

O singură porție de salată de cartofi pe zi este permisă în timpul unei diete proteice.

Ingrediente (4 porții)

8 linguri salata de cartofi
12 linguri legume radacinoase (sfecla, telina, patrunjel)
2 felii de castraveți murați
1 ou fiert (numai proteine)
2 linguri de maioneză (pe baza rețetei de mai sus)
1/2 lingura de ceapa tocata
sare piper

Spălați bine cartofii și puneți-i într-un castron cu apă rece. Sare și fierbeți aprox. 20 până la 25 de minute până se înmoaie. Într-o tigaie, fierbeți apă sărată într-o tigaie, adăugați legumele curățate și gătiți pentru aprox. 5-7 minute. Cartofii și legumele fierte se filtrează și se lasă să se răcească.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici (aprox. 1 x 1 cm) De asemenea, tăiem albușurile și castraveții în bucăți mici.

Într-un castron, amestecați cartofii, legumele, ouăle, castraveții și ceapa. Adăugați maioneza. Se condimentează cu piper sărat. Se amestecă foarte atent și se acoperă cu folie. Puneți în frigider și lăsați-l să se odihnească.