Meniuri festive: curcan prăjit și cremă de vinete vin la tine acasă

curcan

Piața Széchenyi din Budapesta este deja îmbrăcată în lumină festivă: Four Seasons, Sofitel și Intercontinental sunt decorate cu mii de surse de lumină colorate. Bucătarii au conceput deja meniuri de Crăciun din care chiar și cititorii noștri își pot face o idee.

Desigur, supa de pește, bejgli și varză umplută sunt încă folosite astăzi - mai ales în tot mai puține restaurante din Budapesta, care oferă mâncăruri cu adevărat maghiare. Între timp, la mesele domestice de Crăciun au apărut fenomene noi. Curcanul în sine a fost prezent doar de câteva decenii, ca o influență americană. În plus, carnea de curcan este relativ ieftină aici. Adevărat, puține păsări întregi prăjesc, multe bucătării nu au nici măcar un cuptor suficient de mare pentru a se potrivi. Pe de altă parte, pieptul de curcan este cumpărat de mulți, gospodina atentă îl cumpără cu mult timp în avans și îl stochează în congelator. Cu o zi sau două înainte de vacanță, deseori rămâne fără magazine.

Chiar și astăzi, multor oameni din Ungaria nu le place peștele, dar nu puțini au dureri de stomac datorită prezenței boia. Dacă tot te ții de pește, ia somon afumat, este suficientă o felie de cap pe cap, similară la preț, ca și când te-ai lupta cu supa tradițională de crap maghiară, și este ușor de manevrat și foarte elegantă.

Castanele sunt deja disponibile de la Bejgli, dar ceea ce este tipic timpurilor noi este și fără gluten, deși este mult mai scump. Această „modă” a început în ultimii cinci ani după ce mulți au găsit cauza stării lor de rău în gluten ...

Hotelurile elegante, de cinci stele, din Budapesta au primit, de asemenea, și livrare la domiciliu. De exemplu, Marriott - în principal pentru expații din Pest și Buda, pentru străinii care locuiesc temporar cu noi și, bineînțeles, pentru numărul tot mai mare de țări bogate - va livra curcani prăjiți de casă, complet pregătiți, pentru 4-6 persoane. . Cei care nu doresc să se deranjeze cu gătitul și coacerea pot folosi Crăciunul și Revelionul, prânzurile și cina de Anul Nou.

Există, de asemenea, promoții la prețuri accesibile la domiciliu; noutate este jeleul de limbă afumat, pieptul de curcan cu miere și crema de vinete. Oaspeții obișnuiți ai restaurantului Remíz din Buda oferă, de asemenea, maci fără mac și nuci fără gluten.

Motto-ul meniului festiv din acest an al Pest Intercontinental este „Favoritele Spărgătorului de Nuci”. Supa, aperitivul și felul principal sunt toate bogate în nuci. Supa de ceapă franceză se face mai plină de pâine cu nuci, iar pieptul de pui umplut cu nuci verzi este urmat de o vițel, decorată cu briză de nucă, țelină și gutui. Desertul, pe de altă parte, este Strawberry Pavlova Ballerina - neant ușor și dulce.

Kempinski ridică nivelul industriei hoteliere maghiare de 25 de ani și îl menține la un nivel constant ridicat, chiar dacă numărul stelelor de cinci stele din Ungaria a crescut de cinci ori. Kempinski se expun din nou la sărbătoare. Merită să răsfoiți oferta, deoarece este o idee bună să faceți supă cremă de varză albă spumantă cu tartru de ton de măduvă osoasă prăjită, coadă de porc cu fistic, varză de Bruxelles, mămăligă și ceapă, precum și file de dinți cu varză, sfeclă și mere. Furtuna clasică a brutarului cu cartofi vine cu lămâie uscată de casă pentru a include o mică întorsătură. Dintre deserturi, visul de ceai verde de nuga cu fructele de padure este cel mai remarcabil.

Toate acestea arată că varza, sfecla și țelina sunt la modă ca materie primă care poate fi folosită în mii de moduri și ridicată la un nivel superior.

Stollen este disponibil în mai multe brutării și cofetării sau, dacă doriți, stollen, care este prăjitura preferată a germanilor Advent-Crăciun-Anul Nou cu fructe uscate. Este oferit în principal de magazinele interne cu rădăcini germane. Este un tort foarte arătos (și Dresda este cel mai delicios!) Și va dura mult timp. Dacă gospodina nu a mai avut timp să se coacă sau familia vine acasă seara, trebuie doar să o obțineți, nici nu aveți nevoie de refrigerare. Fursecurile maghiare sunt, de asemenea, la vânzare la sărbătorile de la sfârșitul anului: putem alege dintr-o selecție largă peste tot. Merită doar să cumpărați ceva din prăjituri care nu este făcut din „plastic” și ingrediente congelate, deoarece acestea nu sunt comestibile a doua zi.

În astfel de cazuri, merită pelerinajul la una dintre cele mai bune cofetării și să obțineți inele de spumă de casă, bezea, ele arată frumos fie ca un ornament pe un copac, fie ca o decorație într-un castron, dar dacă cineva vrea să gusteze, nu Nu cumpărați unul cu prea mult colorant alimentar. Acestea conțin nu numai multă spumă, ci și zahăr!

Pentru cei care nu doresc să coacă din cauza caloriilor, să oferim un bol frumos de fructe, poate niște boabe de nuci sau alune, sau chiar crocante exotice. De asemenea, nu conțin calorii, dar cel puțin conțin vitamine și fibre pe lângă zahăr.