Midii negre fierte în vin alb cu usturoi

O alternativă excelentă la Crăciun în loc de pește.

Scump

Consider că este un fapt nefericit că 70% din consumul de pește al populației maghiare se realizează de Crăciun. Aceasta înseamnă că abia mâncăm pește în timpul anului. Întrucât tatăl meu era un pecan mare, peștele era în permanență liber pe tot parcursul anului, așa că nu era la modă în familia noastră să mâncăm pește de Crăciun, deoarece era un aliment obișnuit. Dar, de când tatăl meu pescuiește eternele câmpuri de pecam, am avut mai puțini pești pe masă.

De obicei îmi satisfac pofta de pește din Dalmația, unde mănânc nu numai pește, ci toate fructele mării. Merg în Croația în mod regulat din 1999, deoarece sunt implicat în competiții de navigație de ani de zile și sunt de atunci un marinar hobby. Și nu numai arhipelagul dalmațian, ci și bucătăria dalmată m-a captivat.

Aici am gustat mai întâi midiile negre dalmate. Nu departe de Sibenik, râul Krka se varsă în mare, trecând prin numeroase cascade și chei. Am navigat de multe ori spre Skradin, un mic și frumos sat pescăresc la confluența mării și a apei dulci. De-a lungul drumului, putem întâlni ferme de crustacee, unde am reușit să scoatem midii negre de pe barcă ieftin. Așa că am avut ocazia de a antalvaliza știința gătitului crustaceelor de destul de multe ori.

Astăzi am adus o rețetă pentru un fel de mâncare cereală de midii care poate fi preparat în 10 minute, care poate fi un loc demn pe masa festivă dacă te-ai săturat de supa de pește și de pește prăjit.