Misiunea noastră - cartofii dulci Nyírség

Scopul Nyírségi Édesburgonya Zrt. Este de a răspândi producția de cartofi dulci în regiune, care se potrivesc bine solului și condițiilor climatice din Nyírség și formează un element semnificativ al nutriției moderne. Nyírségi Édesburgonya Zrt. Oferă fermierilor mici și mijlocii o experiență profesională și un sistem de condiții financiare cu care pot cunoaște, învăța trucurile producției și, dacă sunt de calitate adecvată, sunt liberi de riscul vânzarea. Scopul este ca producătorii de succes să asigure venitul pe termen lung al familiei într-o zonă în creștere după creșterea primului an.

2016 a fost primul an al programului Nyírség pentru cartofi dulci. Fiecare noutate și schimbare necesită curaj și previziune. Recunoașterea și mulțumirile merg fermierilor care au dovedit că există mulți profesioniști inovatori, inițiatori, printre producătorii din Nyírség. Nu s-au temut de planta necunoscută, dar și-au asumat riscul primei plantări, îngrijiri și recoltări pe solul nisipos din Nyírség.

În ultimii ani, sute au învățat trucurile cultivării. Cheia succesului lor constă în a putea crea cele mai adecvate condiții de creștere și utilizare.

Cea mai mare plăcere a noastră este că în județele Szabolcs-Szatmár-Bereg și Hajdú-Bihar, tabăra consumatorilor de cartofi dulci s-a înmulțit în trei ani. Această creștere este în concordanță cu schimbarea obiceiurilor europene, încercăm, de asemenea, să mâncăm mai sănătos.

Scopul nostru este ca toată lumea, de la bebeluși la vârstnici, de la cei care doresc să slăbească până la cei care suferă de boală, să găsească o modalitate de a include cartofii dulci în mesele lor.!

Sperăm că cartofii dulci vor fi una dintre cele mai valoroase plante din Nyírség în câțiva ani.

István Hegedüs
Nyírségi Édesburgonya Zrt.
CEO

Curățăm și tocăm 6 cartofi dulci. Ungeți un castron rezistent la căldură și puneți cartofii dulci în el. Se amestecă inciziile cu slănină și se presară cu brânză. În cuptorul de 200 de grade preîncălzit aprox. Coaceți în 50 de minute. Temperatura de coacere: 200 ° C

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Curățați cartofii dulci, tăiați-i felii în inele groase cu degetele. Așezați feliile de cartof dulce într-un castron mare de sticlă, topiți untul și turnați peste feliile de cartofi. Îl rotim bine, astfel încât untul să ajungă peste tot. Așezați feliile de cartof dulce într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, coaceți timp de 40 de minute și inversați după 20 de minute. După 40 de minute, feliile de cartof sunt suficient de moi. Luați-o pe o farfurie, puneți o linguriță de salsa de afine pe fiecare felie de cartof dulce, apoi presărați cu bucăți de brânză de capră. Sursa: Barefoot Princess de Anikó Hajdú (SUA)

Legumele sunt curățate, ceapa este tăiată în fibre, cartofii dulci sunt tăiați cubulețe, țelina este feliată și sfecla este înconjurată. Usturoi și ghimbir tocat mărunt. Încălziți grăsimea într-un wok sau oală și puneți toate ingredientele pregătite în el, prăjiți 3-4 minute, adăugați curcuma și amestecul de cinci condimente, răsturnați și apoi turnați 1,5 litri de apă, sare și piper. După fierbere, luați focul mai jos și gătiți acoperit timp de 10 minute. Apoi adăugăm laptele de cocos și aluatul de sticlă, dar nu mai gătim cu acestea, ci îl acoperim și îl lăsăm să se odihnească 5 minute pentru ca aluatul să se înmoaie suficient. O puteți servi imediat, o presărați cu puțin coriandru proaspăt sau o stropiți cu puțină lămâie, după gust. Sursa: cookta.hu

Spălați cartofii dulci din coajă și coaceți într-un cuptor de 200 de grade până când se înmoaie complet. În 40 de minute. Ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit, sotati pe ulei impreuna cu fileurile de hamsii. Luați carnea tocată pe ceapă și prăjiți-o. Între timp, adăugați sare. Odată ce cartofii sunt descărcați, se răcește până călduț și apoi tăiați pe jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit, cu lame lungi. Când cartofii sunt complet prea fierți, interiorul se separă de coajă în același timp și poate fi ușor îndepărtat cu o lingură. Cu toate acestea, aveți grijă să îl separați corect de coajă la vârfuri, deoarece se poate rupe ușor acolo. Spargeți cartofii prăjiți cu o furculiță, amestecați cu carnea, sosul de chili, brânza feta cubulețe, fulgi de ovăz, apoi umpleți-i înapoi în bărci. Coaceți încă 10 minute într-un cuptor de 200 de grade. Sursa: ritakonyhaja.hu

Pieptul de pui este tăiat în jumătate, sărat, piperat, apoi acoperit cu un amestec de 1 lingură de muștar și 1/2 suc de lămâie, rezervat. Pentru pufuri, curățați cartofii dulci și ceapa, radeți-le pe amândouă și strângeți-le bine. Bateți ouăle într-un castron, bateți cu o furculiță, adăugați praful de copt, cartofii dulci, ceapa și ghimbirul, sarea, piperul și adăugați pesmet suficient sau fulgi de ovăz măcinați pentru a obține o masă groasă. Încălziți o degetă de ulei într-o tigaie, apoi așezați 2 linguri din masa de cartofi dulci într-o grămadă și prăjiți la foc mediu timp de 4-5 minute, apoi întoarceți cealaltă parte cu capul în jos cu o lopată până se rumenesc. Când ați terminat, lăsați-l să se scurgă cu o lopată și apoi ridicați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Între timp, într-o altă tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline și prăjiți piepturile de pui marinate unul lângă altul timp de 3-4 minute, amestecați iaurtul cu sosul de chili pentru dressing și tăiați roșiile cherry în jumătate. Împărțiți amestecul de salată în farfurii, presărați roșii, adăugați pufuri și piept de pui și serviți stropit cu sos de iaurt. Sursa: cookta.hu

Curățați cartofii dulci și apoi înconjurați-i la o grosime de 6-8 mm. Puneți-l în prăjitor de pâine, la viteză mare. Reporniți de două sau trei ori (vedeți cum se coace). Când ați terminat, așezați pe o farfurie. O puteți mânca cu ulei de măsline, unt, ulei de floarea-soarelui presat la rece, sare, piper. O putem trata și punând usturoi zdrobit + sare + piper în smântână și scufundând în ea feliile de cartof dulce prăjite. Mic dejun sănătos și hrănitor.

Frământați, înfășurați în folpack și păstrați la frigider peste noapte. A doua zi pe o masă de frământat cu făină pentru aprox. întindeți până la jumătate de centimetru subțire. Se unge cu ouă bătute, se rade brânza pe ea. (Putem pune și semințe de chimen pe el.) O tăiem în bețișoare, o punem pe o foaie de copt, o hârtie de copt și o coacem într-o culoare de coc.

Curățați cartofii dulci, tăiați-i în cuișoare și fierbeți până se înmoaie în apă. Se toarnă apa și se rupe într-un piure. Adăugați unt, ouă, miere călduță, ulei de măsline și amestecați bine. La final, cerneți făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și condimentați cu o linguriță de scorțișoară. Puteți presăra blatul cu puțin schinduf, dar puteți adăuga și nucșoară sau cuișoare. Dacă se constată că aluatul este gros, puteți adăuga puțin lapte sau, dacă cartoful dulce este mai umed, adăugați făină. Astfel se obține o textură de aluat mixt. Ungem brioșa puțin, o făinăm pentru a o scoate mai ușor. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C. La servire, putem presăra cu zahăr pudră de scorțișoară.

Încălziți uleiul de măsline într-o oală mai mare, aruncați ceapa tăiată cubulețe, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras și brezele timp de 5-7 minute. Adăugați curry-ul și untul de arahide și amestecați-l cu puțin brânză. Adăugați morcovii, cartofii dulci, sarea și turnați întregul stoc. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul de dedesubt și gătiți timp de 20-25 de minute, acoperit. Apoi se amestecă cu un mixer sau cu un blender. Îl condimentăm chiar după gust. Se servește cu coriandru tocat, suc de lime și alune/migdale tocate tocate. Supa rămasă poate fi congelată 2-3 luni. Sursa: Barefoot Princess de Anikó Hajdú (SUA)

Într-un castron mare, amestecați cartofii dulci, făina, ceapa, ouăle, sarea și piperul. Puneți 2-3 linguri de ulei de cocos într-o tigaie, când uleiul este fierbinte, formați plăcinte mici din amestecul de cartofi dulci. Coaceți până se rumenesc, aprox. 2-3 minute, apoi răsturnați și coaceți cealaltă parte pentru încă 2 minute. Transferați plăcintele într-un raft de răcire. Se servește călduță, se adaugă maioneză Sriracha (maioneză și Sriracha mică). Sursa: Barefoot Princess de Anikó Hajdú (SUA)