ÁNTSZ - Site-uri fără bariere

Stimate Vizitator!

Acest document este conținut arhivat care poate conține informații învechite, nevalide. Înainte de a vă referi la document, vă rugăm să consultați paginile centrale (www.antsz.hu) ÁNTSZ și site-urile web ale institutelor naționale care afișează conținutul curent.

După câțiva ani de muncă, Institutul Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI) a participat la dezvoltarea unei noi diete dietetice care poate fi folosită și în mesele obișnuite. Au fost examinate peste o mie de moduri de preparare a alimentelor. Rețetele au fost dezvoltate pentru șapte grupuri diferite de boli pentru a asigura un prânz dietetic regulat, chiar și ca livrare la domiciliu.

variat

Experiența a arătat că, atunci când părăsesc o instituție medicală, știu din ce nu pot mânca sau din ce pot mânca mai puțin; cu toate acestea, nu au cunoștințe adecvate despre modul în care diferitele componente din dieta recomandate pentru acestea pot fi reduse (de exemplu, zahăr, sare) sau crescute (de exemplu, fibre, acizi grași omega 3). Persoanele implicate de obicei nu au suficiente cunoștințe despre ceea ce pot consuma, despre cum să obțină ingredientele necesare și nu știu ce metode tehnologice de bucătărie și condimente pot folosi pentru a pregăti mâncarea în modul în care li se potrivește. În cadrul programului Diet Home, OÉTI a dezvoltat un protocol care garantează respectarea cerințelor dietetice într-un domeniu complet nou. Gastronomii care au cooperat cu Institutul s-au asigurat că au oferit un meniu gustos și bogat în conformitate cu cerințele programului.

La începutul activității de dezvoltare multianuală, grupurile de boli care au afectat cel mai mult au fost selectate mai întâi. 38% din populația maghiară suferă de unele boli cardiovasculare, 8,2% sunt diabetici, 3,6% sunt canceroși, proporția pacienților cu reflux poate ajunge până la 20%, incidența gutei este de 2 Mișcări în jur de%. Datele arată că 50% dintre oameni mor din cauza bolilor cardiovasculare și 25% din cauza cancerului.

OÉTI a respectat recomandările pentru o alimentație sănătoasă și a stabilit ingredientele care ar putea fi utilizate, defalcate pe tipuri de dietă. S-a acordat prioritate folosirii legumelor și fructelor proaspete disponibile sezonier, a cerealelor integrale, a cărnii slabe și a ingredientelor din pește. Amelioratorii artificiali de aromă au fost eliminați din diete, care au fost înlocuiți cu condimente verzi, conținutul de sare al alimentelor a fost redus semnificativ, iar tehnologia blândă a bucătăriei a fost atribuită la sfârșitul lucrării. Așa au obținut accesul la o varietate de alimente care își păstrează efectele fiziologice benefice.

Personalul Institutului a examinat rețetele a peste o mie de feluri de mâncare și a luat parte și la degustarea felurilor de mâncare. Urmărirea continuă face, de asemenea, parte din programul Diet Home, deoarece este vital ca un număr mare de oameni să aibă acces la alimente care respectă pe deplin standardele stricte. Aceste reglementări stricte au justificat, de asemenea, activitatea îndelungată de pregătire și dezvoltare.

Dieta regândită pentru cei care suferă de boli oncologice, diabetice, cardiovasculare, de gută, sensibile la gluten, bile și reflux este deja disponibilă în mai multe raioane din Budapesta în cadrul livrării la domiciliu, sistemul este în curs de extindere.

În 80% dintre boli, există o legătură directă sau indirectă între dezvoltare și malnutriție. În timp ce speranța medie de viață la naștere în cele 27 de state membre ale Uniunii Europene este de 83 de ani pentru femei și de 77 de ani pentru bărbați, în Ungaria acest număr este de 78 și respectiv 70 de ani. Este un fapt trist că, de asemenea, cheltuim mai mult din ultimii ani pentru boală decât omologii noștri europeni - 8 ani pentru bărbați și 10 ani pentru femei - ceea ce ar putea fi îmbunătățit, printre altele, cu o alimentație adecvată.

Institutul Național de Alimentație și Nutriție
Departamentul de comunicare ÁNTSZ