Rețete rapide simple

Blog rețetă

încânta

Marlenka este un tort armean tradițional, care este de fapt un tort de miere făcut manual

Ingrediente:

  • Pentru aluat:
  • 45 dkg făină,
  • 10 dkg de unt pur,
  • 2-3 linguri de miere de salcâm,
  • 20 dkg zahăr granulat,
  • 1 ek. praf de copt,
  • 7 mocasini. oţet,
  • 2 oua
  • Pentru crema:
  • 5 dl lapte condensat îndulcit (dacă cumpărăm lapte condensat neîndulcit, dizolvați 10 dkg zahăr în 4 dl înainte de gătit),
  • 35 dkg unt,
  • 8 dkg nuci măcinate,
  • 3 cl coniac (opțional)

Pregătirea

Laptele condensat se toarnă într-un borcan de zidărie bine sigilat și se fierbe într-o baie de apă timp de 3 ore. Puneți miere, zahăr, 10 dkg de unt, ouă într-un castron și îngroșați la abur cu agitare constantă. Scoateți siropul de pe foc și lăsați să se răcească ușor. Se amestecă bicarbonatul de sodiu în puțin oțet și se adaugă în siropul cald. Adăugați și făina, apoi lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

Se amestecă untul până se face spumos și se amestecă încet temperatura camerei, laptele condensat caramelizat, se condimentează cu nucile măcinate și coniac. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Împărțiți aluatul în 5-6 părți egale. Le întindem pe toate în mod egal, cu grosimea de 2-3 mm. Așezați hârtie de copt pe foaia de copt, așezați aluatul întins pe ea, coaceți timp de 5-7 minute. Împreună cu hârtia de copt, așezați aluatul pe o tavă și apoi coaceți celelalte foi una după alta. Așezați hârtia de copt sub fiecare foaie și stivați foile descărcate una peste alta. Se lasă să se răcească complet.

Așezați aluatul și smântâna într-un castron de dimensiuni adecvate pentru a acoperi cu cremă. Se presară nuci măcinate și apoi se acoperă bine cu folie proaspătă. Se lasa sa stea la temperatura camerei cateva ore, se da la frigider pentru 2-3 zile. Când se înmoaie suficient, serviți tăiați în cuburi mai mari. Marlenka este iubită de nepoții mei, este nevoie de mult timp, dar merită efortul pentru că Divinul este delicios

—În locul laptelui condensat, am gătit 3 pachete de pudră de budincă de caramel în 6 dl de lapte și am făcut crema cu el. A fost divin ! Familia a adorat-o!