Biokalauz

Astăzi, dieta paleolitică este discutată din nou în mod repetat. Mai mulți autori consideră că incidența crescândă a bolilor civilizației legate de nutriție (obezitate, diabet zaharat, boli cardiovasculare, intoleranță la lactoză, boală celiacă) poate fi legată de stocul nostru genetic. Dar să vedem de unde vine și care este adevărata dietă paleo!

Urmăritorii acestei viziuni recomandă să ne întoarcem reveniți la nutriția „antică” și faceți propuneri pentru eliminarea anumitor alimente și materii prime din dietă. Interzis în conformitate cu cele de mai sus două „surse de pericol” deosebit de importante: produse fabricate din lapte, produse lactate și cereale (grâu, porumb, orez) (pâine, făină, paste etc.). În mod similar, o multitudine de preparate îmbogățite cu minerale și vitamine, băuturi răcoritoare, băuturi alcoolice, condimente, cartofi, toate produsele cu culori, arome și îndulcitori sunt nedorite. Mai mult, este posibil să nu consumăm fasole, zahăr, varză, ulei, nuci, amidon și alte alimente care sunt produsele de astăzi. Carnea este baza dietei, iată un ghid pentru a mânca pe rând tot felul de carne: păsări de curte, animale mari de sacrificare, pește, fructe de mare.

Dieta omului preistoric

Fără surse scrise, nu putem fi niciodată siguri cum au trăit și au mâncat strămoșii noștri. Reconstrucția stilului de viață și a regimului alimentar este, de asemenea, împiedicată de faptul că numărul total de site-uri și numărul de indivizi găsiți este mic, de obicei nu sunt întregi, ci mai degrabă fragmentare și incomplete. Este și mai complicat de faptul că este dificil de evaluat rămășițele găsite în siturile arheologice, deoarece produsele derivate din plante au supraviețuit mai puțin decât oasele și oasele animalelor care sunt mai rezistente la condițiile meteorologice și ale solului. Oamenii din paleolitic, caracterizați prin abundența temporară de hrană și alternarea intermitentă a unei foamete mari, își obțineau hrana prin vânătoare și adunare.

Există mai multe modalități de a obține informații despre dieta oamenilor paleolitici, în funcție de ce fel de reziduuri ne sunt disponibile. Din reziduurile microbotanice așa-numitul fitolitul (adică o particulă de origine vegetală cu un pământ mic de diatomee) poate fi detectat sau amprentele de plante pot fi văzute în lut, iar particulele de polen pot rămâne în coprolite (fecale fosilizate). Informațiile pot fi obținute și prin analiza chimică a reziduurilor de pe marginile sculelor din piatră și din interiorul vaselor. Cu toate acestea, singura modalitate de a cerceta dieta obișnuită este examinarea rămășițelor umane. Examinarea conținutului gastric este posibilă numai rar și în cazuri excepționale. Fragmente osoase, fibre vegetale, pești, solzi, bucăți de coajă de la melci, ouă, pești de piatră, păr de animale, spori fungici, nematode, rămășițe parazite ale plantelor și alți paraziți pot rămâne, de asemenea, în coprolitul menționat anterior.

99% din totalul timpului din istoria omenirii, hominizii (oamenii) au trăit de la adunare și scotocire, vânătoare. Deși genetica noastră nu s-a schimbat de la paleolitic, marele avantaj evolutiv al omului este capacitatea de adaptare, cu care se poate adapta practic oricărei circumstanțe, indiferent dacă este optimă sau extremă. Deși, după unii autori domesticirea (domesticirea) a adus schimbări „fatale” în dieta umană, un fapt nu trebuie uitat, și anume că, ca urmare a sau ca rezultat al „Revoluției neolitice”, numărul oamenilor a crescut semnificativ în întreaga lume;.

Argumente - contraargumente?

Una dintre probleme, pe lângă puținele și fragmentare descoperiri arheologice deja descrise mai sus, este că durata de viață a omului paleolitic nu a atins vârsta medie de astăzi, deci nu știm ce boli s-ar fi putut manifesta (apărea) printre ele rezultatul dietei sale. O dificultate suplimentară constă în faptul că atât stilul de viață, cât și factorii de mediu au fost destul de diferiți (nu au existat vătămări asupra mediului, poluarea aerului, fumatul), iar stresul nu a fost prezent în viața oamenilor în aceeași măsură și formă ca și astăzi. Activitatea lor fizică a fost semnificativ mai mare, deci nu este surprinzător faptul că „echilibrul lor energetic” (aportul și utilizarea energiei) ar fi putut arăta o imagine mai favorabilă decât a noastră. Obezitatea nu ar putea fi semnificativă printre ele, printre alte motive. Oamenii de astăzi cheltuiesc mult mai inactivi din punct de vedere fizic (muncă sedentară, calculatoare, televiziune), cu energie și nutrienți mai buni decât strămoșii lor, astfel incidența obezității a crescut.

Oamenii din vremea noastră au cu siguranță ceva de îmbunătățit în ceea ce privește stilul lor de viață, dieta, dar să o facem cu înțelepciune! Să nu ignorăm „moștenirea” noastră, ci să o tratăm pe baza realităților! Să nu uităm astăzi cunoștințele noastre, care sunt susținute de cercetări serioase! Dieta și dieta nejustificate pot duce la deficiențe și probleme de sănătate!