Paleo = fără gluten?

De la publicarea primei cărți de dietă paleolitică (2010), acest tip de val nutrițional a străbătut viteze furtunoase, aproape în întreaga lume.

Pe scurt, esența dietei este excluderea din masă a cerealelor fără gluten, a produselor lactate și, printre altele, a leguminoaselor. Conform teoriei lor, aceste alimente au apărut abia după epoca paleolitică, astfel încât organismul nu s-a putut adapta corect la ele.

THE paleo dieta respinge, de asemenea, alimentele procesate, făina rafinată, zahărul rafinat, suplimentele proteice, produsele congelate, precum și ingredientele artificiale și aditivii, deoarece se crede că au un efect dăunător asupra corpului nostru.

Această dietă este un mod de viață ai cărui adepți se străduiesc să consume carne, pește și fructe de mare bogate în proteine, precum și legume proaspete fără amidon, fructe și calitate, naturale olajakat, ca mac, măslin sau ulei de cocos.

Așa cum am menționat, dieta paleo este în esență fără gluten, dar este important ca această dietă să nu fie inventată pentru persoanele celiace și persoanele care suferă de alergie la cereale, adepții acesteia fiind practic nesensibili la gluten.

Trebuie să fim conștienți de faptul că nu este o considerație crucială la prepararea, ambalarea și depozitarea alimentelor paleo că acestea nu intră în contact cu urme de gluten. Poate fi o problemă gravă pentru persoanele sensibile/alergice la gluten.

Prin urmare, este important ca persoanele care suferă de alergie la gluten și alergii la cereale să consume alimente paleo numai dacă au fost convinși anterior că alimentele îndeplinesc condițiile dietei lor și nu conțin urme de gluten.