Plăcintă fărâmițată cu caise. Se va epuiza până la ultima firimitură

Foto: Rețetele lui Gizi

Și dacă nu îl putem prăji cu caise, îl putem înlocui cu prune. Delicios.

Ingrediente:

Pentru tava de copt de 22x32 cm:

35 dkg de făină (secretul bunicii)

20 dkg unt (sau 15 dkg untură)

10 dkg zahăr pudră

1 ou (mare)

1 lingura smantana

1/2 pachet praf de copt

80 dkg caise fără sâmburi

10 dkg zahăr brun

2 pachete de zahăr vanilat

1 coaja rasa de lamaie

1 linguriță scorțișoară măcinată

10 dkg nuci măcinate pentru împrăștiere

pentru firimituri dulci:

15 dkg de făină (secretul bunicii)

15 dkg unt rece

10 dkg zahăr brun

1 pachet de zahăr vanilat

Pregătire:

Se amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare, apoi se adaugă untul rece cuburi (v. Grăsime) și începe să se sfărâme.

Când este suficient de sfărâmicios, adăugați zahărul glazur, adăugați ouăle și smântâna, apoi frământați aluatul cu mișcări rapide. (Trebuie să obținem un aluat ușor de întins. 0)

Apoi întindeți-l și așezați-l pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, astfel încât să aibă și o jantă. (L-am întins pe o hârtie de copt ușor înfăinată și l-am transferat pe foaia de copt împreună cu hârtia.)

Tăiați caisele fără sâmburi în bucăți mai mici, apoi adăugați zahărul brun, zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă și scorțișoară măcinată, apoi amestecați și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră. (Între timp, amestecați!)

Presărați aluatul în vasul de copt cu nucile măcinate, apoi lingurați caisele picante pe el.

Adăugați zahărul brun, zahărul vanilat și untul tăiat cubulețe în făină, apoi sfărâmați-l împreună cu vârful degetelor pentru a-l face mai mare.

Apoi presară deasupra caiselor.

Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți la temperatura medie timp de 50-55 minute, până se rumenesc frumos. (Am copt la 160 de grade timp de 50 de minute cu agitare de aer)

Scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească în tava de copt pentru câteva minute, apoi ridicați-l cu hârtia de copt pe un raft și răciți-l complet.

Înainte de servire, tăiați-l după gust și serviți-l așa cum este. Aluatul tortului este sfărâmicios, umplutura este bună suculentă, iar firimiturile dulci sunt crocante deasupra.