Poate ne putem lua rămas bun de la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi?

Cercetări recente efectuate la șoareci prezintă o posibilitate interesantă - este posibil ca o persoană să poată consuma orice grăsime fără a-și crește șansele de a dezvolta boli de inimă.

„Am inhibat o genă la șoareci și, indiferent de ce tip de grăsime au mâncat, nu au devenit pacienți cu inima”, spune dr. Lawrence Rudel. „Este o veste bună pentru șoareci, dar nu știm dacă funcționează pentru oameni”.

Studiul a blocat gena care declanșează producerea unei enzime numite ACAT2. Această enzimă modifică structura moleculară a colesterolului, astfel încât să poată ajunge la celulele corpului.

„Indiferent de tipul acizilor grași din dietă, ateroscleroza nu apare dacă enzima ACAT2 nu este prezentă”, spune cercetătorul. - Studiile noastre pe animale arată că ACAT2 poate fi vizat atunci când vine vorba de tratamente pentru boli de inimă.

În ceea ce privește prezența enzimei, șoarecii împărțiți în două grupuri trăiau în șase diete diferite, care includeau ulei de pește, ulei de semințe de in, grăsimi vegetale polinesaturate, grăsimi saturate, grăsimi trans-monosaturate și așa-numitele grăsime cis-monoinsaturată.

După 20 de săptămâni, animalele cu enzima activă ACAT2 aveau niveluri mai ridicate de colesterol și erau mai predispuse să dezvolte ateroscleroză. S-a dovedit că șoarecii cu o enzimă inactivată sunt protejați împotriva aterosclerozei, ceea ce înseamnă plăci grase depuse pe pereții vaselor de sânge care pot duce la infarct sau accident vascular cerebral.

Cercetătorii speră că mecanismul funcționează în experimente cu maimuțe și, dacă da, înseamnă că se poate face la oameni.

- Rezultatele noastre sugerează că protecția împotriva bolilor de inimă cu un compus care reduce activitatea enzimei ACAT2 - rezumat dr. Rudel.