Pot veganii să salveze Pământul?

Acumulatorii de alimente trăiesc printre noi

Este cu adevărat mai bine să cumperi alimente ecologice?

Dietele vegetariene, vegane și vegetale nu mai sunt unice pentru subcultura lumii occidentale. Dincolo de hippie și activiști, tot mai mulți oameni aleg să lase carne și produse de origine animală din dietele lor. Unii aleg această formă de nutriție din compasiune față de animale, iar unii aleg motive de sănătate. Dar mulți sunt conduși de considerații de durabilitate, deoarece creșterea animalelor la scară largă reprezintă o povară uriașă pentru mediu la nivel mondial.

Ce se întâmplă dacă odată toată lumea devenea vegană? Aceasta este o întrebare ipotetică, în orice caz merită să ne gândim la posibilele consecințe. Doar pentru că, potrivit statisticilor British Vegan Society, numărul veganilor din Marea Britanie a crescut cu 350% în zece ani, ceea ce înseamnă că, în 2016, 542.000 de britanici s-au declarat vegani. Acasă, popularitatea stilului de viață fără carne este în creștere, ceea ce se reflectă bine în cererea tot mai mare de produse de substituție. Reducerea consumului de carne, ca rezultat al filmelor educative și al campaniilor celebrităților, s-a infiltrat încet în cultura de masă, un veganism care a fost o schimbare radicală a stilului de viață. Și este interesant nu numai pentru dieteticieni, ci și pentru oamenii de știință din domeniul mediului, economiști și factorii de decizie.

S-ar putea să nu credem, dar conținutul frigiderului nostru dezvăluie multe despre dimensiunea amprentei noastre personale de carbon. Potrivit Organizației Națiunilor Unite, 14,5% din gazele cu efect de seră antropice sunt produse în timpul creșterii animalelor. Acest lucru este cam același cu emisiile combinate de evacuare ale tuturor mașinilor, bărcilor și avioanelor de pe Pământ. Potrivit unui studiu, dacă toți locuitorii planetei ar trece la un stil de viață vegan, emisiile legate de producția de alimente ar fi reduse cu mai mult de jumătate. Acest lucru ar salva aproximativ 8 milioane de vieți pe an până în 2050. THE Jurnalul American de Nutriție Clinică conform dietei carnivorelor necesită de șaptesprezece ori mai mult teren, de paisprezece ori mai multă apă și de zece ori mai multă energie decât cea a unui vegetarian. Aceasta înseamnă să folosim o mare parte din terenul agricol la dispoziția noastră pentru producția de animale și furaje, în loc să cultivăm culturi importante pentru sănătatea umană.

Aceste numere mari ar trebui luate în considerare. Doar pentru că oamenii de știință se așteaptă la o explozie a populației în următorii cincizeci de ani și sunt necesare soluții mai durabile pentru a hrăni atât de mulți oameni. Desigur, nu toate pășunile sunt potrivite pentru producția de culturi, poate spune contraargumentul. Este adevărat, dar foamea este o problemă mult mai complexă. Într-adevăr, producem deja mult mai multe alimente în întreaga lume decât avem nevoie, așa că există posibilitatea ca toți locuitorii Pământului să aibă acces la suficientă hrană. Cel puțin în teorie. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea de alimente pe cap de locuitor depinde cel puțin la fel de mult de politica și companiile mari ca de obiceiurile alimentare ale indivizilor. În plus, în ciuda beneficiilor enumerate, este greu de imaginat că am putea renunța la consumul de carne odată pentru totdeauna la nivel mondial. Istoria omenirii timp de 10.000 de ani a fost strâns legată de creșterea animalelor. Și acum mă gândesc nu numai la nutriție, ci și la ocuparea forței de muncă, comerț, religie și cultură. Industria cărnii asigură mijloace de trai pentru milioane de oameni din întreaga lume, adesea în zone extrem de dezavantajate. Prin urmare, în general, veganismul nu salvează Pământul - în orice caz, poate reduce problemele de mediu și economice.

Merită să ne gândim la obiceiurile noastre alimentare, deoarece consumul excesiv de carne este o povară nu numai pentru mediul nostru, ci și pentru corpul nostru. O tendință de creștere este așa-numita dietă flexar, care este bogată în alimente pe bază de plante, dar săracă în carne. După cum sugerează și numele său, acest mod de viață nu ține de reguli stricte, ci promovează moderarea. Preferă legumele, fructele, leguminoasele și cerealele integrale și înlocuiește adesea proteinele derivate din animale cu proteine pe bază de plante. Cu o dietă flexibilă bine concepută, putem nu numai să reducem riscul bolilor cardiovasculare, ci și să sprijinim supraviețuirea resurselor naturale.

Deci, la fel ca majoritatea subiectelor de mediu, nu trebuie să ne gândim la lucruri extreme în nutriție dacă vrem să fim mai ecologici. Toată lumea se gândește pas cu pas la domeniile pe care le poate schimba. Ce este bun pentru mama natură este bun și pentru sănătatea noastră pe termen lung. Crede-mă, contează foarte mult și dacă mâncăm carne roșie doar o dată pe săptămână sau, uneori, o înlocuim cu cereale, leguminoase, legume.