Pui cu sos de smântână

Pui excelent cu sos de smântână.

Reţetă

1. Pregătirea puiului

Puiul este spălat bine, pielea este îndepărtată și tăiată în jumătate.

sfeclă 300 grame • pătrunjel 200 grame • ceapă 100 grame • țelină 100 grame

Curățați legumele, spălați-le și feliați-le.

apă 1,5 litri • oțet 60 mililitri • sare 3 lingurițe • semințe de chimen, ½ linguriță măcinată • piper negru, ½ linguriță măcinată • frunze de dafin nobile 4 bucăți

Se pune într-o oală cu apă, se adaugă sare, piper și oțet. Aduceți la fierbere și gătiți pentru o perioadă scurtă de timp. O vom lăsa să se răcească, dar nu trebuie să fie complet rece. Așezați puiul în sosul pregătit și marinați într-un loc răcoros timp de 3-12 ore-

Apoi fierbem totul la foc mediu pentru aprox. 40 de minute.

Odată ce puiul a fiert, acesta este îndepărtat cu grijă, astfel încât să nu se destrame și să nu cadă oasele mai mici din pui în suc. Ființa este filtrată, frunzele de dafin sunt îndepărtate și întregul se amestecă bine și întregul se fierbe. Se adaugă smântâna în care s-a amestecat amidonul de porumb și se aduce din nou la fierbere.

Puiul este dezosat.

Apoi puneți carnea înapoi în sos și amestecați ușor. Se servește cu găluște.