Așa stricăm deserturile de foietaj

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

„Luați o porție de foietaj gata de mâncare” - nu este nimic mai ușor ... Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care merită să le luați chiar și pentru pastele express preambalate pentru a evoca prăjituri perfecte pe masă.

1. Alegeți aluatul greșit

Dacă tortul nu funcționează așa cum am planificat, nu este deloc sigur că am fost vinovați. Este important să alegeți un produs care este făcut din unt adevărat, dacă este posibil. În produsele de patiserie mai ieftine, untul este adesea înlocuit cu grăsime vegetală sau ulei, tortul nu va fi rău, dar nu e nevoie să spun că untul este mai gustos.

2. Se topește incorect

Dezghețarea aluatului înghețat poate fi ușor stricată. Se scoate din congelator și se transferă la frigider peste noapte pentru a se dezgheța acolo și nu la temperatura camerei. Și în niciun caz nu încercăm să-l înghețăm dacă nu l-am folosit. Dacă petreceți prea mult timp pe aluat la temperatura camerei, veți pierde textura și va fi aproape imposibil să lucrați cu el. Dacă vi se pare prea moale în timpul utilizării, puneți-l la loc în frigider - nu în congelator! - 20-30 minute.

Toate acestea pot fi evitate dacă cumpărăm foietaj răcit neînghetat, dar învelit în hârtie de copt, putem găsi produse de mai multe mărci în magazinele maghiare. Scoateți aceste aluaturi din frigider cu 10-15 minute înainte de utilizare. Aveți grijă să nu călătoriți prea mult la căldură mare fără refrigerare, acestea pot fi ușor distruse.

4. Nu utilizați imediat

Odată topit, începeți să coaceți și folosiți aluatul nostru. Așteptați maximum 24 de ore pentru procesare și păstrați-l în frigider în acest timp.

5. Nu congelați o vreme înainte de coacere

După modelare și umplere, așezați prăjiturile în congelator pentru câteva minute. Frigul va topi untul mai încet, deci este mai probabil să păstrați cookie-ul în formă.

6. Nu lăsați aluatul să se aereze

În cazul prăjiturilor umplute, aburul generat în timpul coacerii trebuie să scape cumva din interiorul prăjiturii. Prin urmare, înțepați bine stratul de aluat cu o furculiță înainte de coacere.