Reguli pentru o masă fără gluten

După o lungă tortură, sa dovedit că sunteți un membru al familiei dvs. sensibil la gluten (celiac) și că aveți nevoie să dezvoltați un stil de viață complet nou. Acesta este momentul în care emoțiile mixte se învârt în mintea unei persoane. Pe de o parte, majoritatea oamenilor simt o recunoștință infinită pentru că au încheiat o fază incertă și dureroasă a vieții lor. Pe de altă parte, faptul unei diete pe tot parcursul vieții șochează literalmente o persoană. Regulile pentru o masă fără gluten pot fi înspăimântătoare la început, dar cu grijă, puteți intra cu ușurință în ea. Iată lucrurile cheie pe care trebuie să le stăpânești pentru un nou capitol sănătos din viața ta.

Reguli pentru o masă fără gluten

Bucataria

Bucătăria este o zonă foarte periculoasă pentru persoanele sensibile la gluten. Chiar și cele mai mici firimituri de gluten pot provoca o mulțime de probleme (insuficiență alimentară), care este mai bine evitată. Familiile afectate tind să aleagă dintre două opțiuni.

Toți trec la o masă fără gluten, și eliminați toate ingredientele și ustensilele periculoase din bucătărie.
Cealaltă opțiune este să pentru sensibilitatea la gluten din recipient, o parte în frigider și mâncarea este păstrată acolo.

Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, aveți grijă să evitați erorile alimentare și contaminarea încrucișată.

Ingredientele fără gluten și mesele gata nu trebuie să intre în contact cu alimentele fără gluten (grâu, ovăz, secară). Dacă conduceți o bucătărie mixtă, puneți-le deasupra recipientelor, astfel încât să nu cadă firimituri pe ele.
Depozitarea în cutie, depozitarea sticlei poate fi o soluție bună pentru a proteja făina, cerealele, aluatele fără gluten de murdărie (și, de asemenea, de molii de cereale).
Pentru alimente fără gluten, utilizați plăci de tăiat separate, boluri pentru amestecare și linguri de lemn. Ori de câte ori este posibil, păstrați toate ustensilele de bucătărie „libere” și păstrați-le separat.
Majoritatea vaselor pot fi spălate corect și, dacă nu doriți să le puneți într-un set nou, începeți întotdeauna să gătiți cu o masă fără gluten. Acest lucru este important în special pentru alimentele prăjite și prăjite.
Curățenia tacâmurilor metalice și a plăcilor de porțelan este ușor de rezolvat. Cu toate acestea, atunci când spălați vasele, un burete de spălat vase poate provoca, de asemenea, o crustă mare. Este mai bine ca membrii familiei sensibili la gluten să aibă propriul set desemnat din care să mănânce și să-l spele separat.
Dacă tigăile și tigăile sunt zgâriate, deteriorate, acestea sunt mai greu de curățat. În acest caz, cumpărați un set separat de feluri de mâncare pentru gătit fără gluten.
Este important să nu intrați în mâncarea celuilalt în timpul meselor comune. Un cuțit de unguent adâncit în unt poate fi, de asemenea, o sursă de insuficiență alimentară. Este cel mai sigur pentru dietă să aibă o bucată separată de lucruri (unt, gem etc.).
În mod similar, alimentele fără gluten nu pot fi atinse cu mâinile „contaminate”.
Puneți un semn pe cutiile de depozitare din frigidere care le distinge. Poate fi un semn de porumb tăiat sau un mesaj frumos, cum ar fi „Acesta este Saci Jam”, de exemplu.

Sărutul nu este o gătit, ci un subiect de tăiere a cărnii. Nu mănânci după ce ai mâncat, doar după o periere completă. Da. Acesta este, de asemenea, ceva de care trebuie să fii atent.

Dacă aveți probleme la coacere și gătit, inspirați-vă din rețetele fără gluten ale fotografului meu! meniu dulciuri veți găsi o soluție delicioasă pentru orice, de la prăjituri până la prăjituri. meniu preparate și veți găsi o rețetă pentru orice altceva.

Reguli pentru o masă fără gluten atunci când nu sunteți acasă

Cumpărături

Aș vrea să pot spune că marcajele ușurează totul și puteți avea încredere în ingredientele naturale neprelucrate. În practică, din păcate, nu așa funcționează. Se poate întâmpla ca unii oameni să stea pe valul de afaceri fără gluten, să facă lucruri super, iar apoi în secțiunea cu litere mici să citiți că poate conține urme de gluten. Hopa! Pentru o persoană sensibilă la gluten, poate fi, de asemenea, o problemă dacă făina (de exemplu) care curge în aer într-o fabrică sau într-o unitate de ambalare contaminează un produs altfel cu adevărat fără gluten. La indivizii hipersensibili, un astfel de fleac poate duce la probleme grave.
Apoi, sunt și carnea naturală. Credeați că unii producători macină carnea cu făină pentru a arăta bine în cutie? Trebuie să fii foarte atent atunci când faci cumpărături dacă vrei să te cunoști pe tine sau pe un membru al familiei în siguranță.

Faceți clic pe linkul de mai jos pentru a descărca rezumatul meu de 14 pagini pentru a afla în detaliu cum să citiți eticheta, ce (v) puteți mânca și ce nu puteți dacă trebuie să urmați o dietă fără gluten. 👇

Reguli pentru mesele fără gluten într-un restaurant

Trebuie să știți că tot mai multe restaurante oferă meniuri fără gluten. Acest lucru, la rândul său, nu înseamnă că condițiile pentru o ospitalitate sigură fără gluten sunt într-adevăr în vigoare. De când am propriul meu restaurant fără gluten, știu ce criterii stricte trebuie să îndeplinesc. Cel mai important, trebuie asigurate 100% din depozitarea și procesarea ingredientelor fără gluten și curățenia ustensilelor de gătit și de servit. Acest lucru poate fi rezolvat într-un caz: dacă restaurantul este 100% fără gluten. Trebuie să știți că puteți mânca pe propriul risc în locuri în care aceste condiții nu sunt îndeplinite.

AJUTOR! Dacă cunoașteți restaurante de încredere, conectați-vă la site-ul sau pagina de Facebook aici într-o postare! Să ne ajutăm reciproc! 👇

Școală, grădiniță sensibilă la gluten

În școală și grădiniță, puteți solicita un meniu fără gluten pentru copilul dvs. dacă ați fost certificat, adică pe baza unui diagnostic de specialitate al bolii celiace. Majoritatea furnizorilor de servicii de îngrijire oferă îngrijire, standardele lor variază. Cu toate acestea, este important să discutați despre dieta copilului dumneavoastră cu educatorii și alți părinți. Este important să îi oferiți copilului o masă separată și contaminată încrucișat. În același timp, este necesar să se împiedice copiii să se ofere reciproc. Situația este deosebit de periculoasă în ovi, când micuții se îmbrățișează și se sărută instinctiv. Un sărut nevinovat poate provoca, de asemenea, o mulțime de greșeli alimentare.

Călătorii (fără gluten)

Referindu-mă la cele de mai sus, nu pot decât să mă repet. Consumați într-un loc unde vă pot garanta fără gluten. Verificați la hotel înainte de a rezerva ceva, dar chiar și în acest caz, pregătiți câteva zile de mâncare rece. Micul dejun tip bufet cu fulgi de porumb poate fi contaminat, iar condimentele folosite nu sunt garantate fără gluten.

Deși înțeleg total dacă nici nu vrei să te gândești la gătit în timpul vacanței, îți sugerez totuși să mergi într-un loc în care totul este fără gluten și să plătești mai mult. Obsesie. Închiriați un apartament cu bucătărie și luați-vă echipamentul de bucătărie supraviețuitor. Puteți obține deja nenumărate pungi și sticle de alimente pe care le puteți prepara în câteva secunde. Știu, consolare slabă, dar este totuși mai bine decât să petreci timpul în toaletă.