Rețetă de tocană de tocană de rață

Au reușit și ei

  • tocană

  • 1 kg de pesmet de rață
  • 1 linguriță de grăsime
  • 2 capete de ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1 lună ardei roșu
  • 1 linguriță de piper
  • 1 lună cimbru
  • 1 dl vin rosat
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 roșie
  • 1 piper
  • Sarat la gust
  • piper măcinat după gust

Curăț miezul, îl tai.
Stropesc ceapa taiată cubulețe, ardeii și usturoiul stoarse cu o foaie de cuțit pe grăsime. Când ați terminat, presărați piper roșu.

Am pus în pesmet și roșii tocate. Condimentez cu iarbă de ardei, cimbru, piper proaspăt măcinat și muștar. Gust sare.
Turn vinul sub el și îl gătesc sub un capac până când carnea este moale. Alcătuiesc sucul evaporat cu apă și îl gătesc până când sucul său are densitatea potrivită.

O servesc cu pâine proaspătă, tarhon sau orez aburit, ofer varză murată.