Rețetă (scrisă)

ingrediente/4 porții

  • 1,2 kg carne de iepure (iepure întreg)
  • 4 cepe
  • 1 dl ulei de floarea soarelui
  • 3 linguri boia (dulce)
  • 2 catei de usturoi
  • Sarat la gust
  • piper după gust
  • maghiran după gust
  • chimen măcinat după gust
  • 2 dl de apă
  • 3 lingurite crema de boia (dulce)

pregătire

  1. Iepurele este tăiat în bucăți mai mici și sărat.
  2. Tocam ceapa si rumenim in ulei.
  3. Puneți 1 lingură de ardei roșu în ceapa prăjită, în cele din urmă usturoiul tocat în carnea tocată, apoi îl fierbem aproximativ 5 minute.
  4. Adăugați celelalte condimente, 2 linguri de ardei roșu dulce tocat, apoi turnați peste aprox. 2 dl de apă și fierbeți până se înmoaie.

ingrediente/4 porții

  • 1 iepure
  • 10 dkg de grăsime
  • 2 dl vin roșu
  • 2 ardei verzi
  • 2 roșii
  • 3 cepe
  • ardei rosu
  • sare
  • piper

pregătire

  1. Iepurele se spală bine și se taie în bucăți.
  2. Tăiați 2 cepe în cuburi mici și sotati-le pe grăsime, apoi curățați-le de pe foc și presărați piper roșu.
  3. Se pune din nou pe foc și se pune în iepure, apoi se prăjește până se albă, se sare și se toarnă peste puțină apă. Gatiti pana se inmoaie sub capac si uneori alcatuiti apa daca este necesar.
  4. Când carnea este aproape fragedă, tăiați ardeii, roșiile și ceapa rămasă (tăiate în inele), turnați vinul roșu, piperul măcinat și gătiți până când ardeii și ceapa se înmoaie. Aveți grijă să nu lăsați apă pe ea. Este bine dacă sucul dvs. se îngroașă!
  5. Se servește cu nokedli sau cartofi fierți.

1/2 iepure domestic, eviscerat, eviscerat, 3-4 lingurițe de grăsime (grăsimea de porc este cea mai delicioasă, pentru că după aceea rămâne grăsime divină prăjită), sare, piper, amestec de condimente provensale, 20 dkg slănină afumată, 1 kg amestec de legume ( mirelit sau proaspăt curățate, legume riscante), amidon comestibil, 1dl cremă de gătit pentru sos.


lumea

Scoateți carnea, puneți-o deoparte să se odihnească câteva minute. Luați câteva linguri de legume prăjite, zdrobiți cu o furculiță și aduceți la fierbere cu smântână. Poate fi îngroșat cu amidon, după cum este necesar.

Serviți legumele prăjite cu sosul.

· 1 supă de legume

· 1 bucată de ienibahar

· 1 frunză de dafin

· Piper negru măcinat

1. Se dizolvă un cub de supă Knorr Beef Broth în 2 pahare de apă fierbinte. Adăugați carnea și fierbeți-le gata cu legume și condimente timp de aproximativ 80 de minute. Înmoaie chiflele în apă.

2. Deșurubați chiflele. Scoateți carnea din supă și macinați-le de trei ori cu chifle și slănină cubulețe. Adăugați ouăle, bombele de aromă de ceapă prăjită Knorr, apoi le rezolvați și condimentați cu mai mult piper.

3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o matriță refractară cu margarină și presărați cu făină. Se pune în pateu și se coace timp de o oră, apoi se răcește.

4. Înmuiați gelatina într-un pahar și jumătate de apă rece și lăsați-o deoparte timp de 10 minute până se umflă.

5. Dizolvați celălalt cub Knoth Beef Broth în 2 pahare de apă fierbinte și gătiți.

6. Apoi adăugați gelatina și amestecați continuu. Se toarnă pateul cu supa gelatinoasă și se lasă deoparte să se răcească.