Rețete făcute cu carne afumată

Un iubitor de carne nu poate fi doar un tip. Există, de asemenea, destul de mulți iubitori de carne în rândul sexului mai slab. Și dacă aveți deja carne, de ce să nu fiți mai gustoși, adică afumați?

Fumatul este o combinație plăcută și utilă undeva. Acest proces de conservare datează din timpuri foarte îndepărtate. Chiar și săpăturile din timpurile străvechi demonstrează că fumatul este cea mai veche metodă de conservare în afară de uscare și sărare. Să spunem doar: din moment ce omenirea a cunoscut focul, fumul său a fost folosit pentru conservarea cărnii și a peștelui.

Și ce delicatese obținem în acest fel! Desigur, aceste carne pot fi consumate singure, dar cu gustul lor plăcut, orice poate înnebuni.

Prune supă cu carne afumată

Ingrediente:

50 dkg prune uscate, 50 dkg carne afumată, 1 lingură făină, 1 linguriță boia, sare, piper, cuburi de pâine prăjite, 1 dl smântână

Pregătire:

Carnea afumată este îmbibată în apă rece cu o zi înainte. A doua zi spălăm prunele, le punem la fiert în 1 litru de apă și adăugăm și carnea afumată cubulete.

Când atât carnea cât și prunele sunt fierte, faceți un sacadat ușor, presărați cu ardeii iute, condimentați cu puțin piper și sare (tratați cu grijă sarea pentru că și carnea afumată a fost sărată), decongelați cu apă rece și adăugați la finisat supă.

Gatiti inca 5 minute, iar daca nu este suficient de gustos, adaugati cateva boabe de cuburi de zahar.

Se servește cu cuburi de pâine prăjite și se adaugă puțin smântână deasupra.

Carne rulata cu sunca de ouIngrediente: 8 felii de pulpă de porc 2 capete de ceapă 15 dkg ciuperci 10 dkg șuncă afumată de casă 10 dkg carne slănină afumată 2 ouă fierte tari sare piper piper roșu maghiran maghiaram frunze de dafin condiment usturoi grăsime sau ulei pătrunjel verde

Pregătire:

Feliile de coapsă sunt tăiate și ușor sărate. Tăiați șunca în fâșii și ouăle fierte în articole. Pentru fiecare felie de carne, se pun 1 fâșie de șuncă și 1 articol de ou, pe care le înfășurăm, ale căror capete sunt umplute și fixate cu o scobitoare. Se înmoaie în făină și se prăjește brusc în ulei sau grăsime fierbinte. Când ați terminat, lăsați-l deoparte.

Se prăjește slănina cubulețe pe restul de grăsime și se scoate. Prăjești ceapa tăiată cubulețe într-o slănină pe o grăsime de slănină, apoi punem ardei roșii în ea și o dizolvăm cu apă. Puneți în chifle de carne, slănină prăjită, ciuperci feliate, condimentați cu sare, piper, condimente, maghiran, frunze de dafin și 1 cățel de usturoi.

Când ați terminat, bateți cu smântână. Puteți adăuga găluște, paste fierte sau orez aburit ca garnitură.

Piept de pui umplut cu carne afumată

Ingrediente:

4 jumătăți, file de piept de pui mai mare, 10 dkg congelat, masă de castane neîndulcită, 1 lingură de stafide, 15 dkg carne afumată mărunt, 1/2 dl smântână, 1 lingură coniac, amestec de păsări-condimente după gust, 1 ciupit nucșoară măcinată; pentru garnitura: 1 cap de orice salata, 2 ardei colorati, 4 linguri de ulei de masline, 2 linguri de otet (balsamic)

Pregătire:

Pieptul de pui este spălat, uscat și perforat cu atenție pentru a preveni puncția. Masa de castane este lăsată să se elibereze și apoi zdrobită cu o furculiță. Clătiți stafidele și scurgeți-le. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade (etapa 1 a cuptorului cu gaz).

Carnea afumată tocată se amestecă cu smântână, coniac, castane și stafide. Condimentați cu păsări de curte, sare, piper alb măcinat și nucșoară. Masa este umplută în carnea de pui, condimentată la exterior, apoi învelită în folie de aluminiu una câte una.

Îl punem într-o foaie de copt și turnăm suficientă apă sub ea, astfel încât pachetele să fie pe jumătate în apă. Se coace la cuptor pentru 40 de minute. Când ați terminat, scoateți-l și lăsați-l să se răcească în folie, apoi desfășurați, feliați. Între timp, tăiem salatele și ardeii spălați, le punem pe o farfurie, presărăm cu ulei de măsline și oțet balsamic. Adăugați pieptul de pui feliat. Putem oferi 1 lingură de topping de căpșuni pe porție.

încântareIngrediente: 30 dkg linte 2 ceapă cu cap mare 10 dkg perle de orz gersli 60 dkg fileu de vită 2 picioare de gâscă afumate 23 linguri grăsime de gâscă 2 dl vin alb uscat puțină sare sare piper frunze de dafin

Pregătire:

Lintea este înmuiată cu o seară înainte, sosul de vită este tăiat cubulețe, sărat, piperat și presărat cu puțin ulei de măsline și pus în frigider până a doua zi.

Într-o tigaie mare de fier, se prăjește ceapa tocată grosier pe grăsimea de gâscă, se adaugă carnea, se presară făină, se adaugă lintea și gersli, se condimentează, se toarnă peste vin și apă cât să o acopere din abundență.

Gatiti sub cuptor in cuptor la temperatura medie timp de cinci pana la sase ore.

Servit cu pâine brună proaspătă, crocantă, smântână și vin alb uscat.

Croissante cu carne afumate cu smântână de brânză

Ingrediente:

pentru aluat: 40 dkg de făină fină, 2,5 dl de lapte, 2,5 dkg de drojdie, 1 dl de ulei, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sare; pentru umplutură: 10 dkg slănină afumată, 30 dkg coapse afumate, 20 dkg furtun crema de brânză, 1 lingură mocha de piper măcinat, sare (dacă este necesar), pentru întinderea aluatului: 1 ou

Pregătire:

În laptele călduț, presărăm drojdia cu zahărul și apoi frământăm aluatul cu celelalte ingrediente. Se lucrează bine și se dospește într-un loc călduț timp de 1 oră.

Între timp, pregătim umplutura. Tăiați slănina și carnea afumată în cubulețe mici. Se prăjește slănina, apoi se adaugă carnea afumată și se prăjește. Se amestecă carnea afumată cu crema de brânză, se condimentează cu puțină sare și piper.

Aluatul este întins subțire și rupt cu un feliator mai mare sau pahar. Așezați aluatul pe fiecare disc de aluat, ungeți marginea cu ou bătut, pliați și strângeți la tragere. Așezați într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, cu faldul îndreptat în sus și odihniți-vă timp de 15-20 de minute, apoi ungeți cu ouă întregi bătute.

Se coace la cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.

Tocanita de sunca de ceapaIngrediente: paste congelate cu unt

Pregătire:

Ceapa se curăță, se toacă mărunt, se prăjește până se rumenește în ulei de măsline la flacără mare, apoi se adaugă usturoiul, gazul este refuzat și turnat în aprox. Cu 1 dl de apă. Amestecând, acoperiți aprox. fierbeți timp de o oră până când ceapa devine aproape complet cremoasă și maro. Îi acordăm atenție deoarece trebuie să umpleți în mod constant apa pe măsură ce o beți (poate bea o jumătate de litru de apă).

Adăugați puțină sare (într-adevăr puțin). Când culoarea este deja frumoasă și gustul a fost și îmblânzit, lăsați-l să fiarbă sucul și, înainte de a prinde, oprim gazul și îl răcim puțin. Acest lucru durează de cele mai multe ori, deoarece durează aproape o oră pentru a se amesteca bine, dar, deoarece nu necesită o pază constantă, poate rezista.

Între timp, tăiați carnea afumată în cuburi foarte mici. Aluatul este întins, 15 dreptunghiuri mici sunt tăiate dintr-o singură foaie (aproximativ 5x8-9 cm în dimensiune).

Așezați o grămadă mică de ceapă în mijlocul foilor de aluat, întindeți-le frumos și apoi presărați bine cu carnea afumată. Aluaturile sunt apoi împăturite în jumătate. Nu există nicio șansă să rămânem împreună, oricum se deschide în timpul coacerii, așa că îl transferăm în mod magic în tava de copt cu unt și făină. Se presară bine cu brânză rasă, apoi se presară cu cuburile de șuncă rămase. Împingeți într-un cuptor fierbinte preîncălzit, apoi când aluatul a ieșit pe o frunză frumoasă, serviți.

Faceți clic pe Tot pentru mai multe rețete

Te învârti, tipul doar se odihnește? Așa îl faci pe om să facă treburile casnice (x)