Roșii uscate de casă

Roșiile uscate fac gourmet chiar și cele mai simple feluri de mâncare. Perfect pentru paste, salate, curmale sau fursecuri, dar și minunat pentru sandvișuri. Puteți alege cea mai veche tehnică, uscarea la soare, italienii fac acest lucru de secole și apoi o pun la iarnă. Rețineți că ați putea pierde 88-93% din greutatea inițială a roșiilor în timpul uscării.

Roșii uscate

Ingrediente:

5 kg de roșii
sare
rozmarin

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 6 ore

Pregătire:

Spălați bine roșiile, tăiați-le și apoi tăiați-le în felii. Aruncați puțină sare și rozmarin și aranjați pe o tavă tapetată cu hârtie pergament. Puneți-l într-un loc însorit, merită să îl acoperiți cu plasă pentru a evita murdăria. Se usucă până devine uscat, zgomotos. În funcție de vreme, aceasta poate dura până la patru zile sau două săptămâni. Seara, duceți-l într-un loc uscat.

Dacă metoda de modă veche pare prea consumatoare de timp, așezați bucățile de roșii într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Îngheață la 100 de grade timp de trei ore și apoi la 80 de grade pentru alte trei ore. Dacă se răcește, îl puteți pune în ulei de măsline.
Mega puteți arunca și pâine de casă cu roșii uscate la soare. Este divin în sine.