Salată de brânză și nucă

Pregătire:

1. Tăiați crusta din pâine, tăiați interiorul în cuburi de 1 cm. Prajiti incalzit cuburile de paine (imaginea 1) si apoi scurgeti excesul de grasime pe hartie absorbanta.

2. Se prăjește cuburile de slănină în aceeași tigaie (Fig. 2) și se îndepărtează.

3. Rupeți salata în bucăți mai mari (Fig. 3) și amestecați într-un castron cu cuburile de pâine prăjite, pasta de slănină, brânza zdrobită și nucile (Fig. 4).

4. Pentru dressing, așezați ușor ouăle în apă clocotită, gătiți 1 minut, apoi scoateți și bateți în blender. Adăugați uleiul, sucul de lămâie, ajoka și muștarul și amestecați până se omogenizează. O turnăm pe salată chiar înainte de servire.

Arome italiene
(Editura Vince, 2000)

Bucătăria italiană nu este iubită doar de-a lungul coastelor mediteraneene - multe mâncăruri italiene au intrat în mod meritat în vocabularul internațional: paste, antipasto, pesto, risotto, salam, parmezan, pecorino. Varietatea bucătăriei italiene este însorită. Mai mult.

Arome italiene
(Editura Vince, 2000)