Secretele ciocolatei albe

Ciocolată albă, într-adevăr ciocolată? Nu este ciocolată, totuși se numește așa. Acum devine clar de ce se potrivesc nominal, dacă nu doar în culori!

Nu este doar o nuanță de diferență atunci când încercați să separați bomboanele de culoare. În funcție de cantitatea de cacao pe care o conțin și, nu în ultimul rând, de calitatea lor, găsim bomboane de ciocolată cu arome și texturi diferite, atât în versiunea comestibilă, cât și în cea cu lapte. Ciocolata albă este deja neobișnuită în acest sens, dar caracteristica sa cea mai izbitoare este că este legată doar nominal de omologii săi maronii.

Ce ascunde ciocolata albă?

Așadar, se pune întrebarea pe bună dreptate de ce ciocolata albă nu poate fi clasificată ca o familie largă de bomboane de ciocolată. Inima răspunsului este dată de inspecția vizuală a ingredientelor. Pe de o parte, ciocolata albă este făcută din unt de cacao și aromele sale adăugate sau cu adaos de zahăr, iar pe de altă parte, dulciurile ușoare diferă întotdeauna în ceea ce privește nutrienții, motiv pentru care produsele trebuie să fie întotdeauna etichetate ca ciocolată albă sau acoperit cu ea.cocolata este inclusă în pachet.

Ce face ciocolata cu ciocolata?

Baza tuturor tipurilor de bomboane de ciocolată, inclusiv a albelor, este făcută din boabe de cacao. După recoltare, fasolea fermentează o săptămână. Aceasta este urmată de uscare sau uscare artificială. Ultimul pas este decojirea, apoi măcinarea și, în cele din urmă, grăsimea este extrasă din lichiorul de ciocolată rezultat, creând unt de cacao. Restul se numește solide din cacao.

Marea diferență

Motivul pentru care ciocolata albă nu poate fi considerată cu adevărat un membru al ciocolatelor este că numai untul de cacao este utilizat în prepararea sa. Cu toate acestea, în toate celelalte cazuri, pe lângă unt, solidele din cacao vor fi, de asemenea, un ingredient în ciocolată. Pentru organizațiile de testare a alimentelor, această proprietate separă albul de maro, adică ciocolata de ciocolata albă.

De ce diferența nu este evidentă?

Pentru consumatorii de ciocolată, diferența de culoare, deși este ușor de experimentat, este mai puțin pronunțată în ceea ce privește gustul. Motivul este că ciocolata albă conține și unt de cacao, deci nu diferă atât de mult de gustul real al ciocolatei.

Cât de important este numele?

Din fericire, nu avem cu adevărat motive să fim indignați, deoarece cei care au fost fericiți să cumpere și să mănânce ciocolată albă până acum nu vor înceta să mănânce dulciurile din cauza definiției de pe ambalaj.