Sensibilitate la făină I

Făinarea se numește boală celiacă cuvânt de origine okori gorog, adică boala nu este nouă. În 1888, boala celiacă a fost descrisă pentru prima dată urăsc emoțiile. O boală celiacă iar legătura cauzală dintre păsări a ieșit la iveală abia în anii 1950. Un medic olandez a realizat că unul dintre componentele proteinei sale de succes este responsabil pentru exprimarea emoțiilor. În 1969, au fost descrise criteriile pentru diagnosticarea făinării, pe baza cărora se poate stabili cu un grad ridicat de certitudine dacă există de fapt un frotiu gluten. În 1989, ota a fost numită oficial „enteropatie permanentă sensibilă la gluten”. În Ungaria, se estimează că doar o mie din populație suferă de această boală

Făinarea trebuie separată de persoanele care suferă de alergii cauzate de alte anexe. Este important să recunoaștem diferența dintre mucegaiul praf și alergia la cereale. În cazul alergiilor la cereale, principiile atât pentru recunoaștere, cât și pentru tratament și rezultatul bolii sunt valabile pentru toate celelalte alergii alergice. În cazul făinării, diagnosticul este diferit, iar terapia recomandată este.

Intoleranța pe tot parcursul vieții este cauzată de o proteină complexă numită gluten (succes), care se găsește și în făină de grâu, arpa, tonkolim și dur de secară. Este un proces care se dezvoltă în sistemul imunitar, dar nu duce la creșterea nivelului de IgE și nu însoțește bolile atopice.

Cel mai adesea se dezvoltă la o vârstă fragedă, în timpul separării jumătăților de cereale care conțin gluten în dietă. Rareori apare pentru prima dată la vârsta adultă. Organismul produce anticorpi împotriva uneia dintre proteinele sale, o enzimă numită transglutaminază sovietică (care acționează pentru descompunerea glutenului). Glutenul consumat este descompus într-o peptidă numită gliadină. Reacția este declanșată de acest complex enzimă-peptidă la indivizii sensibili. Predispoziția la făinare are un efect genetic, care face boala.

Consecințele făinării netratate

Cartilajul intestinal rănit abia poate absorbi fierul și vitaminele. Pe de altă parte, permite alergenilor în taplalek. Acest lucru poate duce la intoleranță alimentară (de exemplu, se poate dezvolta sensibilitatea la soia și, deoarece multe soia sunt utilizate în alimentele fără gluten, aceasta este o dificultate suplimentară).

Intoleranța la lactoză poate fi o consecință suplimentară a luptei interne.
Făinarea netratată crește riscul de limfom malign în peretele interior.
Diabetul se poate dezvolta înainte și după apariția făinării.
În cazul făinării, riscul unei boli de piele, dermatita herpetiformă, crește (incidența făinării este de aproximativ 5%).
Simptome ale acestui fapt: kiute distribuite simetric, cu mâncărime mare (vall, ulep, scalp, terd, coniac) cu leziuni apro nero, artera carotidă, ocazional diaree.
Pacienții cu făinare, dacă nu urmez o dietă strictă fără gluten, pot deveni mai dinți cu alte probleme psihologice. Schizofrenia este mai frecventă la vârsta lor decât la vârsta sănătoasă.

Ceea ce este INTERZIS deoarece conține gluten:

faina de unt, fulgi, tarate, crupe, muguri,
făină de secară, fulgi,
făină de tonolol, făină dură,
făină de arpal, fulgi, perle, malată (arpa germinată),
orez salbatic,
buzasor, muzlikeverek, sor, whisky, vodka, gin.

Acestea pot conține urme de gluten:

îngroșător alimentar, stabilizator, caramel, acid citric, dextrină, mono- și digliceride, malat, maltodextrină, maltoză, îngroșător vegetal, lapte de orez, băutură din soia, sos de soia, miso, brânză roquefort, zer praf, cacao și cafea instant, supă praf, pulbere măcinată, muștar, ketchup napoli, biscuiți, pulberi de slăbit

Nu conține gluten:

făină de porumb, fulgi, crupe, făină de orez, făină de cartofi, făină de tapioca, făină de colese, făină de hrișcă, făină de soia, făină de ardei galben, făină de roșcove, făină de amarant, făină de semințe de guar.

Făina de ovăz nu este o problemă la cei mai mulți pacienți cu mucegai, dar consumul său este recomandat numai în cantități mici. Nu mâncați pentru siguranță

Cumpărați numai produse produse pe o linie de producție fără gluten (consultați inscripția din camere).

Este recomandat să faceți acasă pâine și napolitane cu mucegai cu propriile mâini folosind o mașină de pâine sau o racletă, astfel încât să puteți fi siguri că veți lua cu siguranță o masă fără gluten.

Asociația Națională a Reprezentanților din Carne de Făină:

1025 Budapesta, Palanta u. 11. Telefon: 438-0233