Somon - aperitiv de Crăciun #moskvater

Înainte de sărbători, mă confrunt cu faptul că majoritatea oamenilor sunt obligați să mănânce pește. În decembrie, vedeți adesea oameni lipsiți de cap la ghișeele de pește care se agață de tradițiile de Crăciun, dar nu consumă sau foarte rar consumă pește pe parcursul anului, ceea ce face dificilă regândirea sau chiar înlocuirea rețetei familiare, dovedite, cu ceva mai îndrăzneț. Mulți oameni cumpără în fiecare an una dintre speciile de pești cunoscute de mult, în special crap, somn sau biban, chiar dacă există o mulțime de pești pe piață. Deși lanțurile de magazine mici și mijlocii nu au un ghișeu de pește, hipermarketurile au, iar în perioada recentă au apărut tot mai multe magazine de pește. Avantajul acestora este că vânzătorii înțeleg cu adevărat peștele și chiar și consumatorii de pește mai puțin obișnuiți nu sunt lăsați fără ajutor în alegerea unei anumite specii de pești. Mai mult decât atât, uneori pot primi sfaturi cu privire la modul de pregătire.

Dacă decidem că dorim să mâncăm mai mult pește în viitor, o modalitate de a face acest lucru nu este doar să-l facem ca fel principal. De asemenea, puteți mânca pește la micul dejun sau la cină. Mă gândesc aici nu numai la conservele de pește, cum ar fi sardinele, crema de ton sau crema de ouă de cod, prezentate deja, ci și la peștele afumat. Fumatul și sărarea peștelui a fost mult timp o formă de conservare. Chiar și vikingii l-au păstrat astfel, iar în Siberia exista o mare tradiție de pește sărat, afumat și uscat. Dar ce putem face dacă nu avem propria noastră tămâie și totuși vrem să facem acasă un delicios pește crud sărat? Nimic nu este mai simplu de atât!

Somonul este perfect în acest scop. Această specie de pește nu este în prezent din întâmplare cea mai populară din lume. Are un gust ușor și plăcut, este ușor de consumat și are un acid gras omega-3 extrem de ridicat și un conținut scăzut de calorii. Iar ideea este că poate fi făcută într-o varietate de moduri. Poate fi consumat crud, afumat, marinat, aburit sau prăjit și poate fi un însoțitor cu adevărat gustos și pentru salate. Somonul sub formă sărată și afumată este foarte popular în țările nordice, Rusia și Scandinavia.

Peștele roșu - așa cum se numește în mod obișnuit somonul în Rusia - poate fi găsit întotdeauna pe masa festivă. Pe măsură ce se apropie Crăciunul și Anul Nou, putem face acest tratament cu adevărat festiv acasă!

Somon sărat

Соленый лосось

Ingrediente: 1 kg somon, 4 linguri sare sfărâmată grosier (recomand Himalaya), 3 linguri zahăr, piper