Condimente pentru sănătate

11 mai 2018 2:17 AM

familie

Condimentele uscate au un gust mai puternic decât cele proaspete. Unele condimente ajută digestia (semințe de chimen, maghiran, cimbru etc.), altele pot fi folosite pentru a crește pofta de mâncare (semințe de chimen, capere, iarbă de ardei, arpagic etc.).

Despre utilizarea lor: Nu utilizați sare în dieta dvs. de hipertensiune arterială, condimentați-o cu alte condimente. În majoritatea dietelor, ardeiul ar trebui de asemenea înlocuit, de ex. cu iarbă de ardei. Utilizarea boia nu este recomandată pacienților cu rinichi, cu toate acestea, la un pacient cu ulcer de stomac, ingredientul său activ, capsaicina, poate chiar ameliora simptomele; inhibă secreția de acid gastric și crește circulația mucoasei gastrice; extractul de capsaicină este, de asemenea, un refugiu pentru durerile de cap de migrenă. În țările asiatice, consumul de curcumă (combinat cu un aport redus de carne) are ca rezultat o incidență mai mică a cancerului de colon.

Puff picant cu sos de hrean

Ingrediente: 1,5 dl în lapte 1-2 luni. zahăr, 2 dkg drojdie, 30 dkg făină (un amestec de 15 dkg fin și 15 dkg integral), 1 mk. sare, 4 dkg unt; umplutura: 20 dkg crema de branza, sare, piper, 1 lingura. smântână; pentru ungere: bere.

Pentru puf, curgem drojdia în lapte timp de 1-2 luni. zahăr și apoi frământați făina cu untul moale și cantitatea necesară de apă călduță pentru a obține un aluat moale și suplu. Acoperiți și fierbeți dublu într-un loc cald. Frământați cu grijă printr-o scândură cu făină (stoarceți aerul din ea) și întindeți până la o grosime de 1,5 cm. Marcăm (nu tăiem) cercurile de pe jumătate din aluat cu un tăietor de tort, așezăm o linguriță de grămezi în mijlocul lor, împăturim cealaltă jumătate a aluatului și smulgem gogoșarii, care astfel se închid în cerc. Puneți-le înapoi într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperită, acoperită și coaptă roșie într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Înainte de coacere, acestea pot fi acoperite cu bere.

Bacsis: Îl recomand ca garnitură pentru carnea prăjită; sosul de hrean se potriveste bine cu el.

Sos de hrean: În sucul ușor gras al cărnii evacuate amestecăm 1 mc. amestec de piper colorat grosier, 1 lingură. hreanul ras și se toarnă 1-2 dl de smântână; aduceți la fierbere și îngroșați cu un vârf de amidon și fulgi de ovăz.

Piperat

Ingrediente: 3 dl vin alb, 1,5 dl apă, 2 ouă, 1 gălbenuș de ou, 1 zahăr vanilat, 2 lingurițe bătute. zahar granulat.

Ingredientele sunt mai întâi amestecate la rece într-o oală mai mare și apoi spumate până la prima ardere cu un mixer manual (aveți grijă, spuma finită va curge!). Se ia de pe foc, se mai amestecă puțin, apoi se înmoaie în pahare cu tulpini. Îl oferim fierbinte.

Bacsis: Dacă folosiți vin dulce, adăugați mai puțin zahăr.

Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!

Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!

Comentatorii sunt rugați să se abțină de la a scrie comentarii care ar putea încălca drepturile de confidențialitate ale altora. În același timp, vă rugăm să rețineți că adresele IP asociate cu comentariile sunt stocate.