Spre deosebire de gustările delicioase

Amplasat în piața centrală a orașului, restaurantul Napfényes își așteaptă oaspeții cu mâncăruri vegane delicioase și de calitate, restaurantul, care are și o cofetărie, este deschis doar celor care urmează o dietă vegană. Puteți citi criticile restaurantului jurnalistului cultural Márton Mészáros, autorul invitat al revistei noastre, al patrulea articol din seria gastronomică intitulat Eaternó.

Fiecare oraș are cel puțin o piață centrală care servește și ca centru de transport. Budapesta - cel puțin pe partea de est a râului - este probabil unul dintre centrele pieței Ferenciek, unde trebuie să faceți doar câțiva pași pe strada Curia de la biserica barocă pentru a ajunge la compania ușor uzată a restaurantului Napfényes . Restaurantul, care intră cu un loc pentru o patiserie și apoi secțiunea clasică principală din spate, a fost aici nu cu mult timp în urmă, așa cum am speculat - aparent datorită publicității sale, am crezut că și-a deschis ușile mai devreme.

Să începem de aici, în acest gulaș de fasole de jumătate de litru (1350 forinți) de fapt are tot ce trebuie să fie în el: fasole uscată, galbenă și napi, țelină, ceapă, usturoi, cartofi. Gustul puternic al cârnaților nu lipsește, ciupitul de spelt are un gust bun - abia se pare că a fost făcut din făină integrală de grâu în loc de făină albă. Dacă suntem deja cu vrajă, nu strică să înregistrăm că nu numai preparatele din carne nu au pătruns în suc, făina tradițională de grâu a fost înlocuită cu grâu spelat. Apropo, în loc de smântână pe care am folosit-o ca „topping” pentru atâtea feluri de mâncare (varză secuiasă, varză transilvană, caserolă vinete și conopidă, supă de conopidă, mă voi opri în acest moment) Am amestecat iaurt de soia în fasole. Și până ajung la final, pot spune că gulașul de fasole, vopsit roșu-maroniu, are un efect bogat și hrănitor, dar narcotic. nu iese din mine.

Ce urmează, am ales nu din cartea de meniu, ci din oferta zilnică atașată acesteia. Spaghete bolognese (1.500 HUF) ar fi greu de stricat, dar în loc de tocană de carne - obțin o combinație înșelătoare asemănătoare, dar ciudată: în sos puteți simți legume (țelină, morcovi) și brânză vegetală Violife folosită în loc de brânză spaghete. nu oferă deloc o lume pătrunzătoare și intensă. Mărturisesc, fiind un tip de vampir, nu pot lipsi mult timp de carne (așa că sunt un diavol în biserică, vreau să scriu, în bucătăria vegană), așa că pentru mine chiar cu această carne Fel de mâncare italiană piatra de temelie este lipsa de carne de porc tocată. În schimb, o mulțime de roșii, cuburi de ceapă, condimentul potrivit mai exact un punct bun.

THE dovlecei la grătar pe risotto de quinoa cu sos „cheddar” (2500 HUF) nu numai în numele complexului, ci și complex în gustul său. Îmi voi aminti mai ales din cauza tofu-ului și a cartofilor dulci grozav în sine, pe de altă parte, combinând muștar, nuci de caju și sos de legume în locul sosului de brânză direct devin perfecti. Servirea atrăgătoare ascunde frumos cu ce porțiune respectabilă avem de-a face - avem norocul să facem acest lucru în câteva restaurante interne.

În ceea ce mă privește: identitatea mea culinară nu mi-a schimbat vizita la Sunny, dar mi-am dat seama că uneori chiar și fără ouă, zahăr, lactoză, gluten poți trăi bine. Și poți mânca bine fără ele.

Fotografii: Attila Csomos/ELTE Online