Supa crema de cartofi dulci cu ciuperci si paine prajita cu felii de branza

Fac deseori feluri de mâncare cu cartofi dulci. Până acum, am dat peste rase cu carne galbenă, dar de mult am vrut să încerc una dintre rasele cu carne albă. A fost o coincidență faptul că am reușit să obțin soiul Emmur cu coajă mov, dar cu carne albă, cu o ușoară aromă de alun. Am făcut din aceasta supă cremă cu ciuperci uscate cu un gust mătăsos și foarte intens pentru care am oferit felii de pâine cu brânză gouda prăjită. Supa a devenit foarte delicioasă, este gata repede. A trebuit să mănânce două farfurii ... )

Ingrediente: 1 ceapă mică, două cartofi dulci mai mari - de preferință carne albă, o mână de ciuperci porcini uscate sau, în caz contrar, ciuperci parfumate de pădure de aproximativ 20 deca, cu conținut scăzut de grăsimi, sare din Himalaya, piper măcinat, verde pătrunjel proaspăt, 1,5 dl cremă, o lingură de făină de grâu (sau făină de orez), apă. Felii de pâine, brânză gouda servită cu supă.

Călește ceapa tăiată cubulețe peste puțină grăsime, adaugă cartofii dulci curățați și tăiați cubulete și ciupercile porcini uscate - sau, în absența acestora, ciupercile feliate - sare, piper și gătește până se înmoaie. Când ingredientele s-au înmuiat, faceți piure cu un mixer manual și apoi îngroșați până la o textură cremoasă cu făina amestecată în cremă. La servire, se presară cu pătrunjel proaspăt tăiat și tocat. Radeți și prăjiți brânza pe felii de pâine, apoi serviți fierbinte lângă supă.

Obținem o supă foarte specială, cu gust plăcut, iar felia de brânză prăjită completează perfect gustul. Am o lovitură!