Supă de castravete acru

acru

Este un păcat să ratezi tocanele de slănină din supa picantă de Zsófi Mautner (Chili & Vanilla).

Supă de castravete acru

Ingrediente

  • 12 muraturi mari
  • 9 dl suc de castravete cu aluat
  • 9 dl iaurt natural
  • 3 căței de usturoi, răzuite

Pentru sucul de legume:

A servi:

Pregătirea

Pentru sucul de legume, tocați legumele și gătiți-le până se înmoaie cu câtă apă acoperă. Se strecoară sucul și se adaugă imediat câteva mână de cuburi de gheață, care se diluează și se răcesc în același timp. În cele din urmă, măsurăm 6 dl din el.

Castraveți acriși tăiați și amestecați cu suc de legume, castraveți, iaurt, usturoi. Supa se filtrează și se răcește până se servește.

Slănina este prăjită până la un ciocan, iar excesul de grăsime este îmbibat pe un prosop de hârtie. Când serviți, presărați supa, pe care adăugăm tesz linguri de ulei de măsline și ½ linguri de mărar tocat pe porție.