Coaceți - Gătesc, din tava de copt

Din tava de copt a bunicii - stil Eagle

Supă de piure de conopidă pentru mine este un concept nou, la fel cum practic toate „supele de piure” sunt noi. De fapt, este o supă cremă, dar este mai groasă, mai intensă și, prin urmare, mult mai gustoasă pentru mine 🙂 Supa de piure poate fi, de asemenea, bine încorporată în diete, deoarece este lactată și fără gluten, paleo compatibil cu alegerea corectă a legumelor .

Care este diferența dintre supa cremă și supa de piure? În timp ce prima este utilizată în alergii și asamblare, cea din urmă conține doar legume curățate și suc de bază, astfel încât nici smântâna, nici untul nu sunt incluse sau filtrate.

Purez legumele fierte, reglez densitatea cu suc de bază (legume sau bulion după dorință), mâncăm puțin mai dens, dar este o chestiune de gust.

Deoarece aceasta este prima postare din acest an, așa că întorcându-mă din lingură, „personal” le urez tuturor un An Nou Fericit 🙂

Ingrediente: 0,5 kg conopidă, 10-15 dkg țelină, 1 lingură de vegeta de casă, (altfel 10-10 dkg morcovi, legume rădăcinoase, puțină linte), sare (ținând cont de salinitatea vegetei de casă), nucșoară și piper de cayenne, aproximativ 0,5 litri de suc de bază
20 kg de cârnați țărănești pentru firimiturile de cârnați

Am început cu firimiturile de cârnați, am prăjit cârnații tăiați în cerc într-o tigaie, am făcut firimituri din el într-o tocătoare, am întins-o pe hârtie de copt și am pus-o în cuptorul de 100 de grade, până când supa este gata.
Am tocat trandafirii de conopidă, am tocat țelina și am gătit-o în apă cu sare. L-am filtrat, l-am pus într-un smoothie, am adăugat legumele de casă, condimentele, puțin stoc și piure. Am turnat apoi piureul înapoi în oală, i-am ajustat densitatea cu sucul de bază rămas și am fiert. Pe măsură ce fierbe, poate fi servit