Supă de varză - toată lumea o face diferit

Ce fel de supă este pe masă în familia ta de Crăciun?

Îți place supa de varză, poate bulion sau ceva complet diferit? Probabil depinde și de ce regiune a țării proveniți.

Dacă jurați cu supa de varză sau doriți să o încercați, avem câteva sfaturi pentru a vă ajuta să aruncați și această captură.

Vama variază de la țară la țară

În zonele din nordul Ungariei, una dintre preferatele meniului de Crăciun este supa de varză, care se servește cu smântână sau linte, în plus, aici este cucerită și supa de pește.

Și în partea de sud a țării, mulți oameni votează pentru supă de pește, iar în multe locuri supa tradițională de supă sau sclavi este o caracteristică de neratat a meniului, dar supa de fasole este făcută și în multe familii în ajunul Crăciunului.

Supă de varză în străinătate

Rețeta supei de varză este bine cunoscută aproape în toată lumea! Există multe variații în funcție de țară, cum ar fi portarul polonez, supa de corvoadă slovacă, portarul ucrainean sau shihul rusesc, toate acestea fiind versiuni oarecum diferite ale acestui fel de mâncare populară. Dar nu sunt singurii din Europa cărora le place această captură!

Dar versiunea americană?

Cortney Burns și Nick Balla includ, de asemenea, supă de varză tradițională în cartea de bucate „Bar Tartine: Tehnici și Rețete”. Burns și Balla locuiesc în San Francisco, dar tatăl lui Balla este din Slovacia, de unde și originea rețetei. Supa este caracterizată ca „o combinație picantă de arome dulci și acre cu o ușoară aromă de fum”. Deci, cum văd americanii acest aliment și ce ingrediente sunt folosite pentru al face?

Versiunea americană a supei de varză ar conține supă de pui, varză murată, inele de cârnați uscați, slănină, ciuperci, chili, ardei verzi, ceapă, caise uscate, cartofi, roșii, ardei afumați, chimen, frunze de dafin, sare și piper, dacă și piper au pus și puțină smântână deasupra. Ai încerca?

Supă de varză în Ucraina

Supa de varză ucraineană sau turtă dulce se prepară de obicei cu carne de porc afumată sau exclusiv cu legume. Carnea afumată și ciupercile uscate conferă mâncării un gust cu adevărat special. Acest fel de mâncare este ca un vin bun - cu cât îl lăsăm să se coacă mai mult, cu atât aromele sunt mai intense. Aveți grijă să nu-l lăsați să stea mai mult de șapte zile sau să îl înghețați.

Care sunt ingredientele esențiale ale supei de varză ucrainene?

Carne de porc afumată, ceapă, usturoi, foi de dafin, ardei, sfeclă, cartofi, ciuperci uscate, varză murată, sare, mărar și smântână.

Portarul polonez

Carne afumată sau șuncă decojită din os, îngroșată cu orz și pâine de secară închisă pentru servire - aceste diferențe pot fi experimentate atunci când gustăm supa de varză preferată a polonezilor.

Vrei să-l faci singur? Iată ingredientele:

Varză murată, cârnați polonezi afumați, ceapă, sfeclă roșie, orz, slănină afumată, chimen, cimbru, piure de roșii, ulei de măsline, dafin, sare, piper negru și lângă pâine de secară neagră.

Reformați supa de varză

Nu trebuie să ne speriem chiar dacă avem alergie alimentară. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă bucurați de cina de Crăciun la fel ca oricare alta.

Pentru iubitorii de carne care nu respectă nicio dietă

Pentru cei care consumă carne și nu au obiecții față de alte ingrediente, vă recomandăm din toată inima rețeta noastră de cinci stele de supă de varză maghiară! Ești garantat că vei câștiga gustul lor!

Vegetarieni și vegani

Dacă suntem printre cei care urmează obiceiuri de post sau nu consumă produse de origine animală, atunci nici nu trebuie să renunțăm la supa de varză. Mâncarea poate fi preparată numai folosind legume. Putem înlocui carnea cu tofu afumat, eventual tempeh, ambele alegeri îi conferă o aromă generoasă de fum. Dacă vă place să experimentați, puteți adăuga mere sau înmuiați ciupercile în vin alb. Rezultatul este garantat ca fiind maiestuos.

Sfat pentru iubitorii de varză

Dacă iubim varza nu numai în forma sa acră, putem arunca masa de Crăciun cu o mică salată de varză, care, pe lângă faptul că este foarte gustoasă, este și plină de vitamine.

Versiuni fără gluten și lactoză

Dacă suntem sensibili la gluten, putem consuma în siguranță supă de varză, trebuie doar să ne asigurăm că cârnații pe care îi folosim pentru acesta nu conțin gluten. Singurul lucru pe care, din păcate, trebuie să-l lăsăm în afara mesei este pâinea tradițională, dar putem încerca rețeta noastră fără pâine fără gluten, crudă, cu semințe condimentate.

Nici nu trebuie să facem schimbări mari la rețetă dacă avem intoleranță la lactoză, trebuie doar să omitem smântâna din vârful supei. Dacă nu putem renunța la gustul cremos, putem folosi și smântână vegetală, care nu schimbă gustul alimentelor, ci doar textura.

Dacă mâncarea a rămas

Dacă mai avem niște varză după Crăciun, să nu scăpăm în niciun fel de el, întrucât o putem folosi pentru un alt favorit de iarnă, caserola transilvană.