Test: aceasta va fi cea mai delicioasă carne de vită prăjită lent

Testerii de la TheKitchn de această dată au aliniat rețete de carne preparate în tigăi din fontă și au anunțat un câștigător dintre cele 4 mai promițătoare. Dintre diferitele arome și metode, campionul absolut a devenit un relativ multi-ingredient, moderat maceric, dar consumatorii cântau deja odă de pe locul doi.

Cu această rețetă, rezultatul final a devenit cel mai delicios

Printre începători se număra rețeta pentru The Pioneer Woman, care a primit recenzii excelente pe internet, la fel ca și metoda Ina Garten, care a adoptat o abordare ușor diferită, iar lista de ingrediente a fost cea mai lungă. Rețeta pentru Taste of Home a primit recenzii strălucite de la cititori, caracterizate prin sos de roșii și păstârnac, iar Alton Brown a funcționat cu stafide și chimen, ceea ce, de asemenea, nu este normal.

Și pentru a evita pierderea timpului, iată rezultatele:

Pioneer Woman a sacrificat arome pe altarul de pregătire rapidă: rezultatul final a fost apos și fără gust. Versiunea cu stafide a lui Alton Brown nu a fost tocmai tradițională, dar nici nu a fost rău: a obținut 7 puncte dintr-un maxim de 10. Echipa a fost foarte mulțumită de rețeta Taste of Home, dar cel mai bun rezultat a fost atins de Ina Garten’s Company’s Pot Roast. Potrivit autorului, deși lista ingredientelor este lungă, cele câteva arome și pași suplimentari aduc cu adevărat rezultate mai gustoase și mai suculente.

Acestea sunt ingredientele necesare pentru o rețetă câștigătoare:

(1,8-2,2 kg) carne de vită dezosată (poate fi friptură albă, la grătar, topping)
sare și piper negru proaspăt măcinat
făină fină
ulei de masline
4 morcovi tocați în bucăți
2 cepe tocate
2 cani de carne
4 tulpini de țelină tocate
3 praz tocat în bucăți mici
5 căței mari de usturoi curățați și zdrobiți
475 ml de vin roșu de bună calitate
2 linguri de coniac
4 linguri sos Worchester
800 ml conserve de roșii decojite

Conform rețetei, trebuie să preîncălzim cuptorul la 160 ° C, apoi sărăm, piperăm și transformăm puțin carnea în făină. În castron, prăjiți fiecare parte a cărnii în puțin ulei pentru a obține puțină crustă și apoi scoateți-o într-un castron. La fel, prăjiți puțin din legume, apoi prăjiți împreună cu celelalte ingrediente, în funcție de mărimea cărnii, timp de aproximativ 2 ore, acoperite într-un castron. Tocănița și sosul de legume se pot face și după aceasta: neteziți jumătate din amestecul rămas în castron și îngroșați reziduul cu puțină făină și unt, apoi, dacă îl servim ca un singur fel de mâncare, adăugăm mușcăturile de vită împreună. Rețeta oferă, de asemenea, o grămadă de cimbru și rozmarin conectate pentru a condimenta prăjiturile.

Articolul continuă după recomandare

MAI MULȚI ESTE MAI MULTE. GRATUITUL ESTE DREPT. - PROFESIONALUL MAMEI PROFESIONAL PUBLICAT

„Gătitul pentru o familie care mănâncă gratuit este o mare provocare. Am aflat asta alături de fiicele mele. În acest volum, am selectat rețete din care chiar și un meniu de o săptămână poate fi compilat și realizat rapid, astfel încât să aibă destul timp și pentru familie. Cu cartea, vreau să fac viața mai ușoară pentru colegele mame, în primul rând, dar toată lumea poate extrage o mulțime de idei utile din ea. "

Dóra Nemes este jurnalistă, autorul Canapelei, visătoarea Mamei Libere, dar mai presus de toate este mamă a doi copii. El a experimentat cu rețete gratuite mai întâi „numai” cu convingere, apoi cu tratament obligatoriu și determinat de la rezistența la insulină și sensibilitatea la gluten în familie.