Tipuri de carbohidrați

într-o dietă

Recent, carbohidrații au fost proclamați drept unul dintre cei mai mari dușmani ai publicului. Carbohidraților li s-a reproșat dezvoltarea de multe alte probleme de sănătate din obezitate. Consumul excesiv de carbohidrați nu este cu adevărat sănătos, dar asta nu înseamnă că nu avem deloc nevoie de carbohidrați. De exemplu, consumul excesiv de apă nu este sănătos, puteți chiar muri dacă cineva bea prea multă apă, totuși oamenii nu se tem de apă. Și în cazul carbohidraților, punctul este cantitatea și calitatea, adică nu contează ce tipuri de carbohidrați consumăm.

Ce este un carbohidrat?

Un carbohidrat este un compus care constă din carbon, hidrogen și oxigen. Exemple de carbohidrați sunt zaharurile, amidonul și fibrele.

1 gram de carbohidrați conține 4,1 calorii.

Ce carb bun?

Glucidele sunt cele mai importante surse de energie ale corpului nostru, este necesar ca organele și creierul nostru să funcționeze corect. Retragerea carbohidraților are simptome neplăcute, cum ar fi oboseala, iritabilitatea, nerăbdarea, un grad ridicat de foame, care poate duce la atacuri de mâncare. O dietă de slăbit ar trebui să includă și carbohidrați, dar nu contează ce formă.

Tipuri de carbohidrați

Carbohidrați simpli

Acestea includ zaharuri, dextroză (glucoză), fructoză (fructoză), zahăr granulat (zaharoză), lactoză (lactoză). Carbohidrații simpli au un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că cresc rapid nivelul zahărului din sânge. Aceste tipuri de carbohidrați trebuie evitate, dacă este posibil.

Alimente care conțin carbohidrați cu absorbție rapidă: de exemplu, diferite tipuri de zahăr, inclusiv zahăr din trestie, zahăr brun, zahăr din nucă de cocos, produse de patiserie din făină albă, inclusiv lapte, cafea din lapte, iaurt, kefir.

Carbohidrați complecși

Glucidele complexe sunt carbohidrați „buni”, inclusiv produse din cereale integrale (grâu, secară, graham, spelta și grâu dur), fulgi de ovăz, cartofi, orez brun, legume, mei, hrișcă, quinoa, gersli, cuscus, amarant, bulgur. Acestea conțin o mulțime de nutrienți, vitamine, minerale. Indicele glicemic al glucidelor complexe este scăzut, acestea cresc încet nivelul zahărului din sânge. De asemenea, sunt incluse fibrele, care joacă un rol foarte important nu numai într-o dietă, ci și într-o dietă echilibrată. Fibra ajută digestia, încetinește absorbția nutrienților, crește sațietatea.

Cât de mulți carbohidrați ar trebui să mănânci?

Recomandarea actuală este de a acoperi 50-55% din aportul zilnic de energie din carbohidrați. Pentru bărbați, aceasta este de 4-6 g de carbohidrați pe kilogram de greutate corporală pe zi, pentru femei această valoare este mai mică, 3-4 g pe kilogram de greutate corporală. Consumați acest lucru preferabil din carbohidrați complecși și evitați pe cât posibil carbohidrații simpli.