Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg pulpă de porc, 6-8 dkg slănină afumată, 2-3 linguri ulei, 1 ceapă medie, aprox. 1 linguriță sare, 1 linguriță grămadă de făină fină, 1 lingură de mocha roșie condensată (piure de roșii), șuncă de mașină de 15 dkg, castravete delicatesă Bonduelle de 15 dkg, o jumătate de lingură de mocha piper negru măcinat, o jumătate de grămadă de pătrunjel

1. Tăiați carnea perpendicular pe fibre, nu destul de groasă, apoi tăiați-o în benzi de aceeași lățime. Tăiați slănina în fâșii mici și prăjiți-o într-o tigaie, turnând uleiul deasupra, într-un pahar. Între timp, ceapa se curăță, se toacă mărunt, se adaugă la slănină și se ofileste cu agitare. Acum punem carnea pe ea, pe care o prăjim până la 5-6 minute până se albesc, amestecând.
2. Adăugați sare, făină și roșii concentrate. Se prăjește 1 minut, apoi se adaugă 3 deci de apă. De îndată ce începe să fiarbă, îl punem pe o flacără mică, îl acoperim, începem să-l gătim. După 20-25 de minute, sucul se îngroașă atât de mult încât trebuie adăugate 2 deci de apă. Urmează încă 20-25 de minute de gătit, după care trebuie turnate din nou 2-3 decenii de apă.
3. Tăiați șunca și castravetele în benzi de chibrit și amestecați cu carnea moale. Ardei, se condimentează cu pătrunjel tocat și se sare din nou, dacă este necesar. Fierbem unul pe el pentru oricine îi place, puteți adăuga puțin chimen măcinat și îl puteți servi deja. Orezul aburit este potrivit pentru garnitură.

Sfat bun
- Puteți face file de curcan în același mod, dar calculați că necesită mai puțin de gătit.
- Oricine urmează o dietă săracă în carbohidrați ar trebui să mănânce fără garnitură.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 50 minute
O porție (fără garnitură): 490 kcal • proteine: 37,5 grame • grăsimi: 35,0 grame • carbohidrați: 5,6 grame • fibre: 1,3 grame • colesterol: 138 miligrame
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.