Tocană de vită de vinete persane cu rețetă de orez iasomie turmeric

Au reușit și ei

500 g pulpă de vită
1 ceapa cap mare
5 căței de usturoi
6 roșii
500 g sos de roșii concentrat
1 luna curcuma
0,5 kk scorțișoară măcinată
100 g mazăre galbenă
0,5 lămâie
2 vinete mai mari
sare
piper proaspăt măcinat
ulei de masline

200 g orez de iasomie
1 luna curcuma
50 g unt

Pe puțin ulei de măsline, tocați ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Adăugați carnea de vită și prăjiți până când se formează un strat subțire de friptură pe carne.

Adăugăm și roșiile tocate și turnăm peste sosul de roșii într-o cutie de hârtie.

Adăugați condimentele pudrate, curcuma și scorțișoara și așezați mazărea galbenă în oală. Gatiti sub capac timp de 2 ore, amestecand ocazional. Dacă este necesar, diluați ușor cu puțină apă, dar nu exagerați.

Între timp, riscăm vinetele, apoi o punem pe hârtie de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Înainte să-l introducem în cuptor, îl sărăm și îl stropim cu ulei de măsline.

Când tocanita este gătită, amestecați-o cu cuburile de vinete și jumătate de suc de lămâie.

Întrucât avem mult timp liber chiar și în timp ce gătim, să nu uităm nici să facem orez de iasomie turmeric. Când orezul este gătit, îl amestecăm cu turmericul măcinat, ceea ce îi conferă și un gust special și o culoare galbenă drăguță. Este cu siguranță recomandabil să amestecați puțin unt cu orezul încă cald.

Am realizat un meniu complet cu Párom, rețeta pentru salata specială de castraveți a fost încărcată sub titlul Salată de castravete persană cu iaurt,.